Plat au four

Tomates farcies au renne et halloumi

Tomates mûres vidées et garnies de renne au paprika fumé, puis cuites avec des cubes de halloumi dessus jusqu'à ce qu'ils dorent.

Préparation

Faites chauffer une poêle à feu moyen-vif avec l'huile d'olive et ajoutez la viande de renne hachée.
Écrasez-la à la cuillère, assaisonnez généreusement de sel, de poivre et de paprika fumé, et laissez cuire environ 8 minutes, jusqu'à ce qu'elle soit dorée. Ajoutez l'oignon rouge et l'ail et laissez encore 5 à 7 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient tendres et parfumés. Hors du feu, laissez refroidir 10 minutes, puis incorporez la ciboulette.
Préchauffez le four à 180 °C (350 °F) et videz les tomates.
Retirez les graines et la pulpe à la cuillère sans percer le fond, assaisonnez légèrement les coques et séchez-les avec du papier absorbant.
Garnissez les tomates de farce refroidie, aux trois quarts environ.
Posez les cubes de halloumi sur la garniture et enfournez 15 à 20 minutes, jusqu'à ce que les tomates soient tendres et le fromage doré. Laissez-les tiédir un peu avant de servir ; elles sont brûlantes sorties du four.

Tips

Une pincée de thym séché dans la farce vaut le coup.
Si vos tomates sont très grosses, donnez 10 minutes au four aux coques vides d'abord pour qu'elles ne se détrempent pas.