Auflauf
Tomaten gefüllt mit Rentierhack und Halloumi
Reife Tomaten ausgehöhlt und mit geräuchertem Paprika-Rentierhack gefüllt, dann mit Halloumiwürfeln überbacken, bis alles goldbraun ist.
Zubereitung
Eine Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze mit Olivenöl erhitzen und das Rentierhack zugeben.
Mit dem Löffel zerteilen, großzügig mit Salz, Pfeffer und geräuchertem Paprikapulver würzen und etwa 8 Minuten braten, bis es braun ist. Rote Zwiebel und Knoblauch zugeben und weitere 5–7 Minuten braten, bis alles weich und duftend ist. Vom Herd nehmen, 10 Minuten abkühlen lassen, dann Schnittlauch unterheben.
Den Ofen auf 180 °C vorheizen und die Tomaten aushöhlen.
Kerne und Fruchtfleisch mit einem Löffel herauslösen, ohne den Boden zu durchstechen, die Hülsen leicht würzen und mit Küchenpapier trocken tupfen.
Die abgekühlte Füllung in die Tomaten löffeln, etwa drei Viertel voll.
Halloumiwürfel auf die Füllung setzen und 15–20 Minuten backen, bis die Tomaten zart und der Käse goldbraun ist. Etwas abkühlen lassen vor dem Servieren – direkt aus dem Ofen sind sie glühend heiß.
Tips
- Eine Prise getrockneter Thymian in der Füllung lohnt sich.
- Sind die Tomaten sehr groß, die leeren Hülsen zuerst 10 Minuten im Ofen vorbacken, damit sie nicht überlaufen.
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