Tomates rellenos de reno y halloumi

Preparación

1. 1

   Calienta una sartén a fuego medio-alto con el aceite de oliva y añade la carne picada de reno.

2. 2

   Deshazla con una cuchara, sazona generosamente con sal, pimienta y pimentón ahumado, y cocínala unos 8 minutos, hasta que esté dorada. Añade la cebolla roja y el ajo y dale otros 5–7 minutos, hasta que estén blandas y fragantes. Fuera del fuego, déjala enfriar 10 minutos e incorpora el cebollino.

3. 3

   Calienta el horno a 180 °C y vacía los tomates.

4. 4

   Retira las semillas y la pulpa con una cuchara sin atravesar el fondo, sazona ligeramente las copas y sécalas con papel.

5. 5

   Rellena los tomates con la mezcla ya fría, hasta tres cuartos de su capacidad.

6. 6

   Coloca los dados de halloumi sobre el relleno y hornea 15–20 minutos, hasta que los tomates estén tiernos y el queso dorado. Déjalos templar un poco antes de servir; recién salidos del horno queman.