Pokka Reseptit
Menu
ΣυνταγέςΣχετικάΠροϊόντα
Ψητό τάρανδου και πατάτας σε τηγάνι
Όλες οι συνταγές

Ψητό στο φούρνο

Ψητό τάρανδου και πατάτας σε τηγάνι

Όλα σε ένα μαντεμένιο τηγάνι: κύβοι φιλέτου τάρανδου, πατάτες, γλυκά κρεμμύδια και μια χούφτα μπιζάνες ριγμένες στο τέλος.

Εκτέλεση

  1. Ζεστάνετε το φούρνο στους 200°C (390°F).

  2. Ανακατέψτε πατάτες με μια κ.σ. λαδιού, αλάτι και πιπέρι σε μεγάλο μπολ, και κρεμμύδια με την άλλη κ.σ. σε ξεχωριστό μπολ.

  3. Ζεστάνετε μεγάλο τηγάνι ανθεκτικό στο φούρνο σε μέτρια-υψηλή φωτιά· το μαντεμένιο είναι ιδανικό εδώ.

  4. Αλατοπιπερώστε γενναιόδωρα κύβους τάρανδου και σωτάρετε σε δόσεις μέχρι να ροδίσουν παντού, περίπου 3–4 λεπτά. Βγάλτε και αφήστε στην άκρη.

  5. Χαμηλώστε σε μέτρια φωτιά και απλώστε πατάτες ομοιόμορφα στο τηγάνι.

  6. Προσθέστε δύο κ.σ. νερού ή ζωμού για λίγο ατμό, μετά ψήστε 20 λεπτά, μέχρι οι πατάτες να αρχίσουν να μαλακώνουν. Βγάλτε το τηγάνι και πασπαλίστε κρεμμύδια και σωταρισμένο τάρανδο πάνω από τις πατάτες.

  7. Ξαναβάλτε στο φούρνο για άλλα 15–20 λεπτά, μέχρι οι πατάτες να μαλακώσουν και όλα να ροδίσουν.

  8. Τα τελευταία 5 λεπτά, πασπαλίστε κατεψυγμένες μπιζάνες και θυμάρι και αφήστε να ζεσταθούν. Δοκιμάστε, αλατοπιπερώστε και τελειώστε με φρέσκα βότανα.

Tips

  • Μια γουλιά λευκού κρασιού πάνω από τις πατάτες πριν ψηθούν αξίζει να δοκιμαστεί.
  • Για πιο σάλτσα, χτυπήστε κ.σ. αραβοσίτου σε μισό φλιτζάνι ζωμό και χύστε τα τελευταία 10 λεπτά.

Μπορεί να σας αρέσουν επίσης

Κατσαρολάκι τάρανδου με πουρέ Yukon Gold

Ψητό στο φούρνο

Κατσαρολάκι τάρανδου με πουρέ Yukon Gold

Τάρανδος σιγομαγειρεμένος δύο ώρες με κόκκινο κρεμμύδι μέχρι να λιώνει, απλωμένος πάνω σε βουτυρωμένο πουρέ και ψημένος με ψίχουλα μέχρι να τραγανίσει.