Pečení
Sobí maso s bramborami zapečené na pánvi
Vše v jedné litinové pánvi: kostky sobí svíčkové, brambory, sladká cibule a hrst hrášku přidaná na závěr.
Postup
Rozpalte troubu na 200 °C.
Ve velké misce promíchejte kostky brambor s lžící oleje, solí a pepřem a ve druhé misce totéž s nakrájenou cibulí.
Velkou zapékací pánev rozehřejte na středně silném plameni; litinová je tady ideální.
Kostky sobího masa pořádně osolte a opepřete a opékejte po dávkách dozlatova ze všech stran, asi 3–4 minuty. Vyjměte a odložte.
Snižte plamen a brambory rovnoměrně rozložte po pánvi.
Přidejte pár lžic vody nebo vývaru, ať vznikne pára, a pečte 20 minut, dokud brambory nezačnou měknout. Pánev vyjměte a rovnoměrně posypte cibulí a opečeným sobím masem.
Vraťte do trouby na dalších 15–20 minut, dokud brambory nezměknou a vše nezlatoví.
Posledních 5 minut posypte mražený hrášek a tymián a nechte prohřát. Ochutnejte, dosolte a dokončete čerstvými bylinkami.
Tips
- Kapka bílého vína přes brambory před pečením stojí za vyzkoušení.
- Chcete víc omáčky? Rozmíchejte lžíci kukuřičného škrobu v půl hrnku vývaru a přelijte posledních 10 minut.
Mohlo by se vám také líbit
Pečení
Bramborové palačinky plněné sobím masem zapečené s halloumi
Měkké bramborové palačinky s kmínem, složené kolem plátků sobího masa a zapečené se strouhaným halloumi dozlatova.
Pečení
Dušené sobí maso s krémovou bramborovou kaší
Plátky sobího masa opečené a dušené, dokud se nerozpadnou, podané do prohlubně v jemné bramborovo-cibulové kaši s lžičkou brusinkového chutney vedle.
Pečení
Chlazený koláč se sobím masem a halloumi s brusinkovou vrstvou
Tuhý, nepečený koláč na máslovém sušenkovém základu: vrstva sýrové smetany s brusinkami, vrstva sobího masa s halloumi a navrch průhledná brusinková želatina.