Ahjuvuoka
Põdra-kartuli pannivuoka
Kaikki yhdessä valurautapannussa: põdra sisefileen kuubistata, perunoita, makeita sipuleita ja lõpuks kourallinen herneitä.
Valmistamine
Kuumuta ahi 200 kraadini.
Pyöräytä kartulkuutiot sl öljyssä, suolassa ja pippurissa suurssa kaussssa, ja sibulviipaleet toisessa kaussssa toisella sl öljyä.
Kuumuta suur ahinkestävä pannu üsna kõrge kuumuse juures; valurauta on tässä parasta.
Maitsesta põdrakuutiot helde ja prae ne erissä, kuni ne ovat ruskistuneet joka puolelta, umbes 3–4 minutit. Nosta kõrvale.
Laske lämpö keskilämmölle ja määri kartulid tasaisena kerroksena pannulle.
Lisa pari sl vettä või puljongit hieman höyryä jaoks, ja prae 20 minutit, kuni kartulid alkavat pehmetä. Võta pannu ahista ja puista sibulid ja praetud põdrakuutiot perunoiden peale.
Pane tagasi ahju veel 15–20 minuutiksi, kuni kartulid ovat pehmeitä ja kaikki kullanruskeaa.
Viimeiset 5 minutit puista peale pakasteherneet ja tümmian ja lase niiden lämmetä. Maitsesta ja viimista värskeilla yrteillä.
Tips
- Loraus valge veinä perunoiden peale enne ahju laittamista on kokeilemisen arvõinen.
- Jos soovid kastiketta enemmän, klopi sl maissitärkkelystä puoleen dl puljongit ja Vala se peale viimeisten 10 minuutin ajaksi.
Võib-olla meeldib ka
Ahjuvuoka
Ahjukartulid külmsuitsutatud põdraliha täidisega
Jauhoisia ahiperunoita koverrettuna ja täytettynä külmsuitsutatud põdralihaga, halloumilla ja smetanalla, ja praetudna uudelleen ahjus kullanruskeiksi.
Ahjuvuoka
Hautatud põdraliha koorese kartulipüreega
Viipaloitua põdraliha ruskistetaan ja hautatakse aivan hajoamispisteeseen, ja lusikoidaan kuoppaan pehmessä kartuli-sibulmuusissa, vierellä lusikallinen jõhvikashilloketta.
Ahjuvuoka
Jahutatud põdra-halloumi piroog jõhvikakattega
Hyydytetty piroog võisella keksipohjalla: juust-jõhvikaskerros, põdraliha-halloumi-kerros ja kirkas puolukkhyytelö päällä.