Pokka Reseptit
Menu
RecetasAcerca deProductos
Gratinado de reno y patata en sartén de hierro
Todas las recetas

Al horno

Gratinado de reno y patata en sartén de hierro

Todo en una sartén de hierro fundido: dados de solomillo de reno, patatas, cebollas dulces y un puñado de guisantes al final.

Preparación

  1. Calienta el horno a 200 °C.

  2. Mezcla los dados de patata con una cucharada de aceite, sal y pimienta en un bol grande, y las cebollas en rodajas con la otra cucharada en otro bol.

  3. Calienta una sartén grande apta para horno a fuego medio-alto; el hierro fundido va muy bien aquí.

  4. Sazona generosamente los dados de reno y márcalos por tandas hasta que estén dorados por todas partes, unos 3–4 minutos. Sácalos y resérvalos.

  5. Baja a fuego medio y extiende las patatas en una capa uniforme por la sartén.

  6. Añade un par de cucharadas de agua o caldo para generar un poco de vapor y hornea 20 minutos, hasta que las patatas empiecen a ablandarse. Saca la sartén y espolvorea las cebollas y el reno marcado sobre las patatas.

  7. Vuelve al horno otros 15–20 minutos, hasta que las patatas estén tiernas y todo dorado.

  8. En los últimos 5 minutos, espolvorea los guisantes congelados y el tomillo y déjalos calentar. Prueba, sazona y termina con hierbas frescas.

Tips

  • Un chorrito de vino blanco sobre las patatas antes de hornear merece la pena.
  • Para algo más jugoso, bate una cucharada de maicena en medio vaso de caldo y viértelo los últimos 10 minutos.

También te puede gustar