Bakstur

Hreindýr og kartöflur í pönnu í bakofni

Alt í én støpejernspanna: teninga af hreindýrakjöt indrefilet, kartöflur, søte lauk og håndfull erter til slutt.

Aðferð

Hitaðu bakofninn til 200 °C.
Vend kartöflaterningene með msk. olía, salt og pipar í stór bolle, og vend sneiðde lauk með andre msk. í egen bolle.
Få stór bakofnssikker steikipanna varm yfir miðlungs-háan hita; støpejern er ideelt hér.
Krydre hreindýrakjötterningene godt og steiktu í lotum til þær eru brúnað á alle sider, ca. 3–4 mínútur. Løft ut og sett til hliðar.
Lækkaðu til miðlungs hita og bre kartöflurnar utover pannan í jevnt lag.
Bættu við par msk. vann eða súpa for litt damp, og steiktu í 20 mínútur, til kartöflurnar byrjar að mýkja. Ta pannan ut og strá lauk og steikt hreindýrakjöt yfir kartöflurnar.
Tilbake í bakofninn í ytterligere 15–20 mínútur, til kartöflurnar er møre og alt er gullinnt.
Þau siste 5 mínútuene stráer þú frosne erter og timian yfir toppen og lar varmes í gegnum. Smakkaðu, kryddu og kláraðu með friske jurtir.

Tips

Sleikja af hvítvín yfir kartöflurnar før steking er verdt å prøve.
Vil þú ha mer saus, hræra msk. maizena inn í halv kopp súpa og hella yfir þau siste 10 mínútuene.

Bakstur

Mehlige baktekartöflur tømt og fylt með kaldreykt hreindýr, halloumi og rjómi, svo steikt igjen til þær eru gyldne.

Bakstur

Stekte squashhalvdeler fylt með kryddut hreindýrakjöt kokt ned í rødvin og honning, svo steikt igjen under smuldret halloumi.

Bakstur

Blancherte kålblader brettet rundt røyket paprikahreindýrakjöt og bygg, steikt varlega og berðu framt með skje trönuberjasulta.