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Gratinado de carne de renna e batata em frigideira de hierro
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Gratinado de carne de renna e batata em frigideira de hierro

Todo em uma frigideira de hierro fundido: dados de entrecôte de carne de renna, batatas, cebollas dulces e um puñado de guisantes ao final.

Preparação

  1. Aqueça o forno a 200 °C.

  2. Misture os dados de batata com uma colher de sopa de azeite, sal e pimienta em um tigela grande, e as cebollas em rodajas com a otra colher de sopa em otro tigela.

  3. Aqueça uma frigideira grande apta para forno a lume médio-alto; o hierro fundido va muy bien aquí.

  4. Tempere generosamente os cubos de carne de renna e márcalos por tandas até que estejam dorados por todas partes, cerca de 3–4 minutos. Sácalos e resérvalos.

  5. Baixe a lume médio e extiende as batatas em uma capa uniforme por a frigideira.

  6. Junte um par de colheres de sopa de água o caldo para generar um poco de vapor e leve ao forno 20 minutos, até que as batatas empiecen a ablandarse. retire a frigideira e espalhe as cebollas e o carne de renna marcado sobre as batatas.

  7. Vuelve ao forno otros 15–20 minutos, até que as batatas estejam tenras e todo dorado.

  8. En os últimos 5 minutos, espalhe os guisantes congelados e o tomilho e deixe calentar. prove, tempere e termine com hierbas frescas.

Tips

  • Um chorrito de vinho branco sobre as batatas antes de hornear merece a pena.
  • Para algo más jugoso, bate uma colher de sopa de amido de milho em medio vaso de caldo e viértelo os últimos 10 minutos.

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