Zapiekanka
Zapiekanka z renifera i ziemniaków w patelni
Wszystko w jednej żeliwnej patelni: kostki polędwicy renifera, ziemniaki, słodkie cebule i garść groszku wrzucona na koniec.
Przygotowanie
Rozgrzej piekarnik do 200°C (390°F).
Wymieszaj w dużej misce kostki ziemniaków z łyżką oleju, solą i pieprzem, a w osobnej misce cienko pokrojone cebule z drugą łyżką.
Rozgrzej dużą patelnię żaroodporną na średnio mocnym ogniu — idealna jest żeliwna.
Hojnie dopraw kostki renifera i obsmaż je partiami aż zbrązowieją ze wszystkich stron, około 3–4 minuty. Wyjmij i odłóż.
Zmniejsz ogień i rozłóż ziemniaki równomiernie na patelni.
Dodaj kilka łyżek wody lub bulionu, żeby poszła para, potem piecz 20 minut, aż ziemniaki zaczną mięknąć. Wyjmij patelnię i posyp wierzch cebulami i obsmażonym reniferem.
Wróć do piekarnika na kolejne 15–20 minut, aż ziemniaki będą miękkie, a wszystko złote.
W ostatnich 5 minutach posyp mrożonym groszkiem i tymiankiem i pozwól im się podgrzać. Spróbuj, dopraw i posyp świeżymi ziołami.
Tips
- Odrobina białego wina wylana na ziemniaki przed pieczeniem jest warta spróbowania.
- Dla bardziej sosowej wersji rozetrzyj łyżkę skrobi w pół szklanki bulionu i wlej w ostatnich 10 minutach.
Może Ci się też spodobać
Zapiekanka
Chłodzona tarta z reniferem i halloumi z żurawiną
Stężała tarta bez pieczenia na maślanym spodzie kruchego: warstwa serowo-żurawinowa, warstwa renifera z halloumi i przezroczysta galaretka żurawinowa na wierzchu.
Zapiekanka
Frittata ze szczypiorkiem i zimnowędzonym mięsem renifera
Miękka frittata obfita w szczypiorek, gotowana delikatnie na patelni, potem przykryta plastrami zimnowędzonego mięsa renifera oraz pomidorkami i ogórkiem.
Zapiekanka
Gołąbki z reniferem i jęczmieniem
Blanszowane liście kapusty zawinięte wokół wędzonej paprykowej mielonki renifera z jęczmieniem, delikatnie pieczone i podane z łyżką dżemu żurawinowego.