Zapečenke
Zapečenka od mesa sobe i krumpira u tavi
Sve u jednoj tavi od livenog željeza: kockice file mesa sobe, krumpir, slatki luk i pregršt graška dodana na kraju.
Priprema
Zagrij pećnicu na 200 °C.
U velikoj zdjeli promiješaj krumpir na kockice s jednom žlicom ulja, soli i papra, a narezan luk s drugom žlicom u zasebnoj zdjeli.
Zagrij veliku tavu otpornu na pećnicu na srednje jakoj vatri; liveno željezo je ovdje idealno.
Dobro posoli kockice mesa sobe i zapeči ih u serijama dok ne porumene sa svih strana, oko 3–4 minute. Izvadi ih i odloži.
Smanji na srednju vatru i ravnomjerno rasporedi krumpir po tavi.
Dodaj par žlica vode ili temeljca za malo pare i peči 20 minuta, dok krumpir ne počne omekšavati. Izvadi tavu i pospi krumpir lukom i zapečenim mesom sobe.
Vrati u pećnicu još 15–20 minuta, dok krumpir ne omekša i sve ne porumeni.
Zadnjih 5 minuta pospi smrznuti grašak i timijan po vrhu i pusti da se zagriju. Probaj, prilagodi i završi svježim začinskim biljem.
Tips
- Malo bijelog vina preko krumpira prije pečenja vrijedi isprobati.
- Ako želiš više umaka, umuti žlicu kukuruznog škroba u pola šalice temeljca i prelij zadnjih 10 minuta.
Možda će vam se svidjeti i
Zapečenke
Dinstano meso sobe s kremastim pireom od krumpira
Narezano meso sobe zapečeno i dinstano dok ne popusti, posluženo u udubini mekog pirea od krumpira i luka, uz žlicu pekmeza od brusnica.
Zapečenke
Frittata s vlaskom i hladno dimljenim mesom sobe
Meka frittata bogata vlaskom, lagano pečena na ploči, zatim prekrivena rezanice hladno dimljenog mesa sobe i posuta rajčicama i krastavcem.
Zapečenke
Krumpirove palačinke punjene mesom sobe, pečene pod halloumijem
Mekane krumpirove palačinke s kimom, presavijene oko narezanog mesa sobe i pečene pod naribanim halloumijem dok ne porumene.