Mleté / burger
BBQ sobí sliders
Sobí maso pomalu vařené v colové a jablečně-ocetné barbecue glazuře, dokud se nerozpadne na vlákna, pak navršené do měkkých housků s okurkami a hořčicí.
Recepty
Najděte svůj další pokrm ze sobího masa.
Krémová polévka z kořenové zeleniny se studeně uzeným sobím masem
Jídlo dne
Všechny receptyKolénkoKostky masa / gulášMleté / burgerNa plátky sobíOsso bucoPečeněPečeníPolévkaSalátStudeně uzené sobíSvíčkováTěstovinyVnější svíčkováVnější svíčková/sushi
Kostky masa / guláš
Bohatý sobí kostní základ pro guláše a pečivo
Sobí kosti pečené do tmava se zeleninou a rajčatovým protlakem, pak hodiny probublávající v koncentrovaném základu, na kterém postavíte skoro cokoli.
Pečení
Bramborové palačinky plněné sobím masem zapečené s halloumi
Měkké bramborové palačinky s kmínem, složené kolem plátků sobího masa a zapečené se strouhaným halloumi dozlatova.
Salát
Caesar salát se studeně uzeným sobím masem
Caesar, kde je studeně uzené sobí maso vmíchané i do dresinku a rozmístěné mezi listy, takže kouř projde celým salátem.
Studeně uzené sobí
Carbonara se studeně uzeným sobím masem a pecorinem
Studeně uzené mleté sobí maso místo guanciale, promíchané s pappardelle a krémem z pecorina a vajec mimo plamen.
Studeně uzené sobí
Club sendvič se studeně uzeným sobím masem
Třípatrový club na grilovaném pizza těstě, s roztaveným cheddarem, krůtí slaninou a studeně uzeným sobím masem, růžová omáčka vedle.
Kolénko
Dušené sobí koleno s kořenovou zeleninou
Kolena pořádně opečená, pak hodiny v troubě na nízké teplotě s červeným vínem a vývarem, dokud maso neodjede od kosti. Kořenová zelenina jde až na konec, aby držela tvar.
Pečení
Dušené sobí maso s krémovou bramborovou kaší
Plátky sobího masa opečené a dušené, dokud se nerozpadnou, podané do prohlubně v jemné bramborovo-cibulové kaši s lžičkou brusinkového chutney vedle.
Studeně uzené sobí
Endivové lístky s kozím sýrem a sobí vnější svíčkovou
Křupavé endivové lístky potřené kozím a modrým sýrem, navrch teplá opečená sobí vnější svíčková. Dvou sousta předkrm, který vypadá náročněji, než ve skutečnosti je.
Těstoviny
Fettuccine se sobím masem a lesními houbami
Opečené sobí maso a plná pánev lesních hub ve smetanové omáčce zjemněné vodou z těstovin a spojené parmazánem.
Na plátky sobí
Flatbread rolky se studeně uzeným sobím masem a halloumi
Flatbready srolované kolem halloumi a studeně uzeného sobího masa, vychlazené, aby držely tvar, pak zapečené, dokud sýr neroztaje a okraje nezkřupnou.
Na plátky sobí
Flatbread se sobím masem a halloumi
Plátky sobího masa promíchané pepřovou smetanou, rozetřené na flatbread s halloumi a červenou cibulí, pak opečené dozlatova.
Na plátky sobí
Flatbready plněné studeně uzeným sobím masem a halloumi
Ostrá hořčičná směs nakrájeného studeně uzeného sobího masa a halloumi potřená na flatbread a upečená, dokud sýr navrch nezlatoví.
Mleté / burger
Grilované sobí burgery
Sobí placičky z grilu s roztaveným uzeným sýrem, pomalu restovanou červenou cibulí a na výběr brusinkovou nebo lanýžovou majonézou.
Kostky masa / guláš
Guláš ze sobího masa a ječmene
Sobí maso dlouho pomalu dušené, pak vmíchaný ječmen a brambory, dokud se celý hrnec nezahustí něco mezi gulášem a kaší.
Kostky masa / guláš
Guláš ze sobího masa a kořenové zeleniny
Obyčejný, poctivý hrnec: sobí maso, brambory a hrst zimní kořenové zeleniny pomalu probublávající v lehce pepřeném vývaru, dokud vše nezměkne.
Pečení
Chlazený koláč se sobím masem a halloumi s brusinkovou vrstvou
Tuhý, nepečený koláč na máslovém sušenkovém základu: vrstva sýrové smetany s brusinkami, vrstva sobího masa s halloumi a navrch průhledná brusinková želatina.
Studeně uzené sobí
Kořeněné sobí špízy s halloumi
Sobí maso marinované přes noc v rajčatech, tamarindu a srirache, navlečené na špízy, pomalu upečené a pak opálené pod grilem.
Polévka
Krémová bramborová polévka se sobím masem
Hustá, útěšná bramborová polévka se slaným sobím masem a lžičkou taveného sýra pro plnost. Ten typ hrnce, který dáte na plotnu, když začne foukat vítr.
Polévka
Krémová polévka z kořenové zeleniny se studeně uzeným sobím masem
Zimní kořenová zelenina změkne ve vývaru a rozmixuje se se smetanou do hladka, na závěr se vmíchá nakrájené studeně uzené sobí maso pro kouř a slanost.
Polévka
Krémová polévka z lesních hub se studeně uzeným sobím masem
Hedvábná houbová polévka zahuštěná trochou mouky a dokončená smetanou a studeně uzeným sobím masem, které přináší veškerou slanost, kterou potřebuje.
Polévka
Krémová polévka ze sobího masa a artyčoků
Jemná hladká polévka, která stojí na zemitosti artyčoků a slanou chuť dostává ze studeně uzeného sobího masa vmíchaného na závěr.
Polévka
Krémová polévka ze sobího masa a kořenové zeleniny s uzeným sýrem
Zimní kořenová zelenina vařená s opečeným sobím masem, pak zesametená pořádnou hrstí rozpuštěného uzeného sýra. Navrch kostky halloumi.
Těstoviny
Krémové těstoviny zapečené se studeně uzeným sobím masem
Těstoviny promíchané se smetanovou omáčkou se sladkou paprikou, červenou cibulí a halloumi, s protkaným studeně uzeným sobím masem. Poctivé domácí pohodlí.
Na plátky sobí
Křupavé sobí plátky s houbovou omáčkou
Sobí plátky v strouhance smažené do křupava, složené na opečeném flatbreadu s halloumi a přelité pepřovou houbovou smetanou.
Mleté / burger
Kuličky ze sobího a vepřového masa v brusinkové smetaně
Měkké kuličky z mletého sobího a vepřového masa zapečené v kyselé brusinkové smetanové omáčce, podávané přes bramborovou kaši.
Pečení
Lasagne se sobím masem a lesními houbami
Ragú z mletého sobího masa a lesních hub, vrstvené s parmazánovou smetanovou omáčkou a kostkami halloumi, zapečené dozlatova.
Studeně uzené sobí
Listové rolky se sobím masem a houbami
Plátky sobí svíčkové a vychladilá houbová náplň srolované do máslového listového těsta a zapečené do sytě zlatova.
Mleté / burger
Mini sekané se sobím masem a houbami
Malé silné placičky z mletého sobího masa svázané restovanými houbami, zakysanou smetanou a vejcem. Pečte nebo smažte, jak se hodí.
Studeně uzené sobí
Miska rýže se sobím masem a cibulí
Plátky sobího masa a cibule krátce dušené v vývaru ze sójové omáčky, mirinu a dashi, pak nabírané přes krátkozrnnou rýži s jarní cibulkou a nakládaným zázvorem.
Mleté / burger
Mleté sobí maso s hedvábným tofu a pikantním gochujangem
Mleté sobí maso a uzené drobky dušené s gochujangem a hedvábným tofu. Pastu pořádně opečte a zbytek se složí za pár minut.
Na plátky sobí
Opečená sobí kýta s risottem z lesních hub
Kýta opečená a dokončená v nízké troubě, tenké plátky přes krémové houbové risotto, kolem talíře tmavá redukce z lesních plodů.
Na plátky sobí
Opečená sobí svíčková s krémovou houbovou omáčkou
Medailonky sobí svíčkové opečené na másle, podané s houbovou omáčkou ze stejné pánve, zjemněné lžičkou fíkové nebo brusinkové marmelády.
Na plátky sobí
Opečené sobí plátky s brusinkovou smetanou
Sobí plátky rychle opečené a uvnitř růžové, podávané na dušené kořenové zelenině a listové zelenině s kyselou brusinkovou smetanou z téže pánve.
Pečení
Pažitková frittata se studeně uzeným sobím masem
Měkká frittata bohatá na pažitku, jemně upečená na plotně, pak přikrytá plátky studeně uzeného sobího masa a posypaná rajčaty a okurkou.
Pečení
Pečená dýně plněná sobím ragù
Poloviny pečené dýně plněné kořeněným sobím masem dušeným v červeném víně a medu, pak znovu upečené pod drobeným halloumi.
Pečení
Pečené brambory plněné studeně uzeným sobím masem
Pečené moučnaté brambory vyhloubené a naplněné studeně uzeným sobím masem, halloumi a zakysanou smetanou, pak znovu zapečené dozlatova.
Pečeně
Pečené sobí maso s batátovými hranolky tří barev
Sobí kýta pořádně opečená, pomalu dopečená a nakrájená na tenké plátky, s batátovými hranolky a křenovou smetanou na namáčení.
Pečení
Pečené těsto se studeně uzeným sobím masem a halloumi
Jednoduché těsto necháte odpočinout v lednici, pak ho upečete se studeně uzeným sobím masem a halloumi navrch, dokud nepuffne a sýr nezkaramelizuje.
Studeně uzené sobí
Pizza s plněným okrajem a studeně uzeným sobím masem
Domácí těsto s mozzarellou schovanou v okraji, rychlá česneková rajčatová omáčka a navrch drobky studeně uzeného sobího masa.
Na plátky sobí
Plněná sobí roláda s bylinkami a vlašskými ořechy
Sobí svíčková zploštěná a zavinutá kolem náplně z klobásy, vlašských ořechů a ančoviček plné petržele a máty, pomalu upečená a nakrájená na silné plátky.
Polévka
Polévka z uzeného sýra se sobím masem
Hustá polévka z jíšky obohacená smetanou a rozpuštěným uzeným sýrem, na závěr plátky sobího masa a roztrhaný flatbread navrch.
Pečeně
Pomalu pečená sobí kýta na kořenové zelenině
Velký kus sobí kýty potřený solí a brusinkami, pomalu pečený na lůžku kořenové zeleniny, šťávy z pekáče zredukované do omáčky.
Pečeně
Pomalu pečená sobí žebra s brusinkovou glazurou
Žebra potřená hořčicovým práškem a uzenou paprikou, hodiny pečená na nízké teplotě, pak potřená kyselou brusinkovou redukcí a dokončená pod grilem do lepkavé krusty.
Pečení
Rajčata plněná sobím masem a halloumi
Zralá rajčata vydlabaná a naplněná uzeným sobím masem s paprikou, zapečená s kostkami halloumi navrch do zlatova.
Na plátky sobí
Rodinná bageta se sobím masem
Celá bageta opečená s uzeným sýrem, navrch rychle opečené Juhlakäristys a karamelizovaná červená cibule, pak u stolu nakrájená na kousky.
Mleté / burger
Rolky ze sobího a vepřového masa v brusinkové smetaně
Měkké rolky z mletého sobího a vepřového masa zapečené dozlatova, podávané v omáčce z brusinek a smetany s teplým flatbreadem vedle.
Studeně uzené sobí
Slané listové kousky se sobím masem a rýží
Malé listové balíčky plněné opečeným sobím masem, rýží, vařeným vejcem a halloumi. Dobré s drinkem v ruce.
Pečení
Slané muffiny se sobím masem a paprikou
Měkké slané muffiny s studeně uzeným sobím masem, červenou paprikou a uzenou paprikou. Dobré teplé, lepší s máslem.
Pečení
Slaný koláč se sobím masem a vepřovým
Vrstvy sobího a vepřového masa pomalu pečené pod jednoduchým domácím korpusem, dokud maso nezměkne a těsto nezeskvrní. Koláč na chladný večer.
Studeně uzené sobí
Sobí a lesní houbové tartaletky
Košíčky z listového těsta plněné lesními houbami a studeně uzeným sobím masem ve smetanové omáčce, navrch nitka balzamiku.
Mleté / burger
Sobí bolognese se smetanou
Všední ragú z mletého sobího masa, rajčat a smetany s uzenou paprikou, které duste, zatímco se vaří těstoviny.
Těstoviny
Sobí bolognese zapečená pod mozzarellou
Krémová sobí ragú promíchaná s těstovinami, navrch mozzarella a krátce zapečené, dokud sýr nebublá a nezhnědne.
Svíčková
Sobí carpaccio s křenem a koprem
Sobí vnější svíčková nakrájená papírově tence, podávaná s citronovou crème fraîche, čerstvě strouhaným křenem a hojností kopru. Skoro nic k tomu nepotřebujete, takže maso musí být dobré.
Kostky masa / guláš
Sobí dušené maso v červeném víně s kořenovou zeleninou
Bourguignon se sobím masem místo hovězího: kostky tvrdě opečené, pak pomalé dušení v červeném víně s mrkví, houbami a bobkovým listem.
Kostky masa / guláš
Sobí guláš
Velký, štědrý hrnec sobího masa, cibule a papriky vařený hodiny, brambory přidané pozdě, aby držely tvar.
Kostky masa / guláš
Sobí guláš s cibulí a smetanou
Kostky sobího masa opečené na másle a dušené se sladce karamelizovanou cibulí, na závěr zalité tolik smetany, aby se vývar proměnil v omáčku.
Kostky masa / guláš
Sobí guláš s kořenovou zeleninou
Klidný, pomalu vařený guláš ze sobího masa, celeru, mrkve, pastináku a brambor, spojený tymiánem vonícím vývarem.
Kostky masa / guláš
Sobí guláš s lesními houbami a smetanou
Kostky sobího masa pořádně opečené a vmíchané do houbové omáčky s červeným vínem, dokončené smetanou a lžičkou brusinkové marmelády.
Pečení
Sobí hrnec pod bramborovou kaší Yukon Gold
Sobí maso dušené pár hodin s červenou cibulí, dokud se rozpadne, rozložené přes máslovou kaši a zapečené se strouhankou do křupava.
Kostky masa / guláš
Sobí hrnec s kořenovou zeleninou
Čirý, pepřový vývar vařený s mrkví, celerem a cibulí, brambory a sobí maso přidané až na konec, aby se nepřevařily.
Studeně uzené sobí
Sobí knedlíčky se zázvorem a jarní cibulkou
Uzené sobí maso, pekingské zelí, zázvor a jarní cibulka zabalené do těsta na knedlíčky, dole opečené do křupava a pak dušené ve stejné pánvi.
Pečení
Sobí koláč s houbami a halloumi
Křehké těsto plněné plátky sobího masa, lesními houbami a jemnou mrkví se šalotkou, zpevněné vejci se smetanou a dvěma sýry.
Pečení
Sobí koláč s lesními houbami
Pevné těsto ze semolinové a bramborové mouky plněné česnekovými houbami, studeně uzeným sobím masem a sladkou paprikou, zpevněné mozzarellou a krémem.
Pečení
Sobí koláč se šalotkou a bílým vínem
Krátké máslové těsto plněné plátky sobího masa, šalotkou dušenou ve víně a smetanou s halloumi, zapečené, dokud náplň neztuhne a těsto nezkřupne.
Kolénko
Sobí kolena s karamelizovanou cibulovou omáčkou
Tři cibule restované do mahagonové barvy, kolena obalená v mouce, opečená a dušená v červeném víně, přecezená tekutina zahuštěná do pořádné omáčky.
Kolénko
Sobí kolena v červeném víně s krémovou polentou
Sobí kolena pomalu dušená v červeném víně a rajčatech, dokud se nerozpadnou, podaná přes měkkou polentu.
Kolénko
Sobí koleno dušené s pastinákem a červenou řepou
Kolena opečená a pomalu dušená s pastinákem a červenou řepou, dokud maso nepovolí z kosti a tekutina nezhoustne do sladké, syté omáčky.
Kolénko
Sobí koleno dušené v červeném víně a tmavém pivu
Kolena a zimní zelenina pořádně opečené, pak dušené v červeném víně a stoutu, dokud maso nepovolí a tekutina nezíská lesk.
Kostky masa / guláš
Sobí koleno s bramborami a mrkví
Jednoduché, syté koleno: maso opečené, dustěné s mrkví a pepřem, brambory přidané až na konec, aby držely pohromadě.
Kolénko
Sobí koleno s kořenovou zeleninou
Kolena opečená a dustěná hodiny s kořenovou zeleninou a dvěma druhy pepře v čirém aromatickém vývaru, plátky sobího masa prohřáté až na konec.
Kostky masa / guláš
Sobí koleno v horkém kotlíku
Sobí koleno vařené hodiny v čirém kořeněném vývaru, pak donesené ke stolu, kde si každý sám dovaří zeleninu, houby a halloumi.
Svíčková
Sobí kotlety opékané na pánvi
U dobré sobí kotlety stačí málo: sůl, pepř, horká litinová pánev a máslo polévané přes kost. Kotletky Pokka na plameni vydrží sotva dvě minuty.
Polévka
Sobí krémová polévka s kořenovou zeleninou
Rychlá všední polévka: brambory a kořenová zelenina vařené ve vývaru, plátky sobího masa přidané až úplně na konec, aby zůstaly měkké.
Mleté / burger
Sobí kuličky s rajčatovými těstovinami
Rozmarýnové sobí kuličky pečené v troubě, zatímco se redukuje rajčatová omáčka, pak vše promíchané s máslem a parmazánem.
Mleté / burger
Sobí kuličky v krémové dijonské omáčce
Měkké sobí kuličky svázané pankem, zapečené do zlatova a dustěné v hořčičné smetanové omáčce s petrželí a mátou. Pod bramborovou kaší, brusinky po straně.
Svíčková
Sobí kýta na másle s rozmarýnem
Dvě minuty na rozpálené pánvi, po celou dobu polévaná rozmarýnovým máslem, pak krátký odpočinek v alobalu. To je celý recept.
Pečeně
Sobí kýta s bylinkovou šťávou
Velký kus kýty prošpikovaný česnekem a pomalu vařený ve vývaru s tymiánem a rozmarýnem, šťávy z pekáče zredukované do omáčky.
Studeně uzené sobí
Sobí kýta solená v hrubé soli
Kýta přes noc pohřbená v hrubé soli, opláchnutá a nakrájená teně. Podávejte na prkénku s teplým flatbreadem, mozzarellou a lžičkou borůvkového džemu.
Kostky masa / guláš
Sobí maso dušené s kořenovou zeleninou a kouřovou glazurou
Sobí maso dušené hodiny s mrkví, celerem a trochou barbecue omáčky, pak šťáva zredukovaná na lesklou glazuru a potřená zpět na maso.
Kostky masa / guláš
Sobí maso dušené v tmavém pivu s kořenovou zeleninou
Kostky sobího masa a sušené houby dušené v tmavém pivu, dokud omáčka nezhoustne a nezíská sladkou chuť. Kořenová zelenina jde do hrnce až na konec, aby si udržela tvar.
Kostky masa / guláš
Sobí maso dušené v tmavém pivu s kořenovou zeleninou
Sobí maso dušené v stoutu a lehkém pivu se skořicí a rozmarýnem, tekutina se nejdřív zredukuje, než se přidá maso a kořenová zelenina, aby omáčka měla tělo.
Na plátky sobí
Sobí maso na pánvi s medovo-sojovou glazurou a zázvorem
Tenké plátky sobího masa marinované přes noc v sojovce, zázvoru a gochujangu, pak rychle opečené do karamelové glazury. Rýže a kimchi vedle.
Pečení
Sobí maso s bramborami dušené v hrnci
Čtvrtěné brambory a plátky sobího masa vrstvené v zakrytém hrnci s karamelizovanou cibulí a právě tolik vývaru, aby se vše parně změklo.
Pečení
Sobí maso s bramborami zapečené na pánvi
Vše v jedné litinové pánvi: kostky sobí svíčkové, brambory, sladká cibule a hrst hrášku přidaná na závěr.
Kostky masa / guláš
Sobí maso s karamelizovanou cibulí v pečivu
Kilo cibule pomalu restované do mahagonové barvy, spojené s omáčkou z bílého vína a opečenými kostkami sobího masa, zapečené v ramekinech pod flatbreadem a roztaveným sýrem.
Kostky masa / guláš
Sobí maso s kořenovou zeleninou a omáčkou z bílého vína
Sobí maso opečené a dušené s mrkví, pastináky a bramborami v omáčce z bílého vína, vařené, dokud omáčka neobalí lžíci.
Kostky masa / guláš
Sobí maso s kořenovou zeleninou v hrnci
Pomalu dušené sobí maso, kouřová slanina a sladká kořenová zelenina, na závěr smetana a hrst petržele.
Kostky masa / guláš
Sobí maso s kořenovou zeleninou v hrnci
Kostky sobí vnější svíčkové s pastinákem, mrkví, tuřínem a pórkem pomalu dušené v tymiánovém vývaru, dokud vše nezměkne.
Pečení
Sobí maso s lesními houbami v pečivu
Krémová náplň ze sobího masa a lesních hub pod pokličkou z listového těsta, zapečená do zlatova, dokud vrch nebude křehký a lupající.
Na plátky sobí
Sobí maso s medovou glazurou a krémovou fenyklovou kaší
Sobí maso dušené hodiny v sojovce, medu a brusinkové marmeládě, dokud tekutina nezhoustne na lesklou glazuru, podané přes bramborovou kaši zjemněnou mlékem s fenyklem.
Na plátky sobí
Sobí maso v krémové omáčce z lesních hub
Tenké plátky sobího masa rychle opečené a vrácené do krémové omáčky z lesních hub ze stejné pánve. Bramorová kaše je skoro povinnost.
Na plátky sobí
Sobí melt v měkké pitě
Plátky sobího masa promíchané s nakládaným zelím a kyselými okurkami v hořčičné zakysané smetaně, zabalené do pita s halloumi a opečené do zlatova.
Polévka
Sobí miso ramen
Sobí kolena pečená do tmava a hodiny probublávající v hlubokém vývaru, dokončená misem a máslem a nalitá přes nudle se měkkým vejcem navrch.
Vnější svíčková/sushi
Sobí nigiri
Svíčková přes noc v sóji, pak tenké plátky přes sushi rýži uvařenou v troubě. Zní to nepravděpodobně a funguje to krásně.
Osso buco
Sobí osso buco dušené v červeném víně
Severská variace italské klasiky: sobí koleno s kostí a morem, dušené hodiny v červeném víně s bylinkami a soffritto. Řez osso buco od Pokka tady odvede hlavní práci.
Studeně uzené sobí
Sobí pastrami
Uzená sobí svíčková potřená pepřovou směsí koření, přes noc v lednici, pak pomalu upečená nad vodou do měkka a tenké nakrájená na sendviče.
Pečeně
Sobí pečeně s krémovou houbovou omáčkou
Velká sobí pečeně pomalu vařená ve vývaru s cibulí a mrkví, nakrájená na silné plátky a podávaná pod houbovou smetanou dokončenou lesními plody.
Pečení
Sobí pečivo s lesními houbami zapečené v troubě
Nakrájený chléb namočený v tymiánovém krému, vrstvený se studeně uzeným sobím masem a máslovými houbami, pak upečený pod pažitkovou zakysanou smetanou.
Na plátky sobí
Sobí pita s bylinkovým jogurtem
Juhlakäristys rychle opečené a zabalené do teplé pita s okurkou, cibulí a rajčetem, navrch lžíce mátového česnekového jogurtu.
Těstoviny
Sobí ravioli s houbami v krému z bílého vína
Ravioli plněné uzeným sobím masem, houbami a sladkou zeleninou, podávané v krémové omáčce z bílého vína zostřené rajčatovým protlakem.
Těstoviny
Sobí ravioli v krémové bylinkové omáčce
Čerstvé těstoviny zalomené kolem uzeného sobího masa a halloumi, krátce uvařené a promíchané v mascarpone krému s pažitkou a citronovou kůrou.
Studeně uzené sobí
Sobí roládky s halloumi v houbové smetanové omáčce
Tenké plátky sobí kýty srolované se slaninou a halloumi, opečené a krátce dušené v houbovém vývaru, který se stane krémovou omáčkou.
Studeně uzené sobí
Sobí rolády s brusinkovým želé
Plátky sobího masa srolované kolem nadýchané houbové a sobí náplně, jemně zapečené, vychladlé a nakrájené, s tuhým brusinkovým želé pro ostrou kontrastní chuť.
Na plátky sobí
Sobí rolky plněné paprikovou smetanovou sekanou
Plátky sobí svíčkové srolované kolem krémové paprikové sekané s karamelizovanou cibulí, opečené a pak pomalu dopečené, dokud náplň neztuhne.
Kostky masa / guláš
Sobí rolky s fíky dušené v červeném víně
Sobí maso zabalené kolem halloumi a nasekaných sušených fíků, opečené na másle a dušené v červeném víně, dokud omáčka nezeskvrní a nezhoustne.
Mleté / burger
Sobí smash burgery
Tenké placky sobího masa přitlačené na rozpálenou pánev pro křehkou hnědou kůrku, s halloumi rozpouštěným navrch a syrovou červenou cibulkou pro kousavost.
Na plátky sobí
Sobí steaky s Gruyèrem a houbovým krémem
Sobí kýta opečená na porce, pak vrácená do houbového krému s Gruyèrem rozpouštěným navrch.
Kostky masa / guláš
Sobí stroganoff zapečený v troubě
Měkké sobí maso v krémové houbovo-rajčatové omáčce, dokončené v troubě, dokud vrch lehce nezbarví.
Svíčková
Sobí svíčková na másle s rozmarýnem
Silný plátek svíčkové, horká pánev, máslo a rozmarýn. Dvě minuty vaření a pět trpělivosti.
Na plátky sobí
Sobí svíčková s čerstvou bylinkovou krustou
Svíčková obalená krustou z papriky, petržele a pažitky, tvrdě opečená, pak krátce dokončená v jemném kouři, aby uprostřed zůstala růžová.
Na plátky sobí
Sobí tacos s křupavým zelím a limetkovým jogurtem
Rychle opečené plátky sobího masa, ostře křupavý salát a vychlazený limetkový jogurt, vše zabalené do teplého flatbreadu.
Na plátky sobí
Sobí tortilly s guacamole
Sobí maso rychle opečené s kmínem a zabalené do teplých tortill s paprikami, čedarem a miskou guacamole připravenou, zatímco se rozpálí pánev.
Vnější svíčková
Sobí vnější svíčková na másle s brusinkovou glazurou
Vnější svíčková potíráná rozmarýnovým máslem, dokončená pomalu v troubě a podávaná s glazurou z červeného vína, brusinek a slaniny.
Vnější svíčková
Sobí vnější svíčková na másle s rozmarýnem
Silný plátek sobí vnější svíčkové Pokka, jednoduše osolený a opečený na másle s olivovým olejem, na závěr potřený rozmarýnem. Podávejte růžovou, s sklenkou červeného.
Vnější svíčková
Sobí vnější svíčková s brusinkovo-balzamikovou redukcí
Vnější svíčková opečená v litinové pánvi a dokončená v troubě, s pečenou mrkví a pastinákem a ostrou brusinkovo-balzamikovou omáčkou.
Na plátky sobí
Sobí vnější svíčková s bylinkovou kůrkou, halloumi a pitou
Vnější svíčková přes noc v soli, cukru a bylinkové směsi, rychle opečená a podávaná jako sdílený talíř s grilovanou halloumi, teplou pitou a brusinkovým džemem.
Studeně uzené sobí
Studeně uzené sobí křupky s pažitkou
Ricotta vyšlehaná s jemně mletým studeně uzeným sobím masem, pažitkou a citronovou kůrou, nalívaná na rýžové krekry s plátkem ředkvičky navrch.
Studeně uzené sobí
Studeně uzené sobí maso s krémovou míchanou vejci
Měkká krémová míchaná vejce se sladkou cibulí, navršená na zelenině a překrytá plátky studeně uzeného sobího masa. Víkendová snídaně, která vypadá jako z restaurace.
Salát
Studeně uzené sobí maso s melounem a medovým jogurtem
Tenké plátky studeně uzeného sobího masa přes sladký meloun, navrch pepřový medový jogurt. Deset minut od začátku do konce.
Studeně uzené sobí
Studeně uzené sobí maso v koprové smetaně
Studeně uzené sobí maso promíchané se zakysanou smetanou, červenou cibulí, koprem a citronovou kůrou, vychlazené, dokud lehce ztuhne, navrch brusinková marmeláda.
Studeně uzené sobí
Studeně uzené sobí rolky s krémovými houbami
Plátky studeně uzeného sobího masa zavinuté kolem měkkých hub a šalotky vázaných zakysanou smetanou, podávané na listech salátu.
Studeně uzené sobí
Studeně uzené sobí sousta na křupavém flatbreadu
Flatbread opečený do křupava, potřený bylinkovým krémovým sýrem a navrch halloumi se studeně uzeným sobím masem. Dva sousta z každého kousku a mizí rychle.
Studeně uzené sobí
Studeně uzené sobí šneky s halloumi
Zahřátý flatbread zavinutý kolem halloumi, bazalky, studeně uzeného sobího masa a cornichonů, pak nakrájený na úhledné spirály.
Studeně uzené sobí
Sýrové fondue v bochníku se studeně uzeným sobím masem
Celý bochník vyhloubený a naplněný bublajícím sýrem, na závěr vmíchané drobky studeně uzeného sobího masa. Na sdílení u stolu.
Studeně uzené sobí
Špízy ze sobí svíčkové s grilovanou letní zeleninou
Kostky sobí svíčkové obalené slaninou, prokládané medem marinovanou zeleninou a rychle grilované, aby slanina zkřupala a zelenina zůstala pevná.
Studeně uzené sobí
Špízy ze sobího masa a halloumi s koprovým jogurtem
Kostky sobího masa potřené uzenou paprikou a tymiánem, navlečené s halloumi a rychle grilované, s vychlazeným koprovým jogurtem na namáčení.
Studeně uzené sobí
Tarta se studeně uzeným sobím masem a halloumi
Těsto s ovesnými vločkami vtlačené do formy, plněné měkkými shalloty, studeně uzeným sobím masem a halloumi, spojené bylinkovým smetanovým krémem.
Studeně uzené sobí
Tartar ze studeně uzeného sobího masa s rajčaty
Jemně nakrájená studeně uzená sobí vnější svíčková dochucená nálevem z kapar, sójovkou a hořčicí, vrstvená se sladkým rajčatem a natrhanou mozzarellou.
Studeně uzené sobí
Tarte se sýrem s modrou plísní a studeně uzeným sobím masem
Tarte se špaldovým korpusem, studeně uzeným sobím masem, sladkou paprikou a kapsami modrého sýra v jemném slaném krému.
Studeně uzené sobí
Terina ze sobího a vepřového masa s brusinkovou omáčkou
Hrubá venkovská terina ze sobího a vepřového masa s tymiánem a koňakem, pečená ve vodní lázni a chlazená přes noc, podávaná v silných plátcích s ostrou brusinkovou redukcí.
Studeně uzené sobí
Vol-au-venty se sobím masem a lesními houbami
Křupavé listové košíčky plněné liškami, studeně uzeným sobím masem a hořčičným crème fraîche. Úhledný, štědrý sousto na začátek jídla.
Studeně uzené sobí
Vrstvený chlebíček ze studeně uzeného sobího masa a halloumi
Vychlazený vrstvený chlebíček z flatbreadu a bylinkového krémového sýra, dokončený studeně uzeným sobím masem, halloumi a tečkami ovocného džemu.
Na plátky sobí
Wrapy se sobím masem, kukuřicí a citronovým koprem
Rychlý všední wrap: sobí maso s kukuřicí restované s cibulí, krémová koprová rýže a vše zabalené do teplého flatbreadu.
Na plátky sobí
Wrapy z flatbreadu se sobím masem a zázvorovou glazurou
Sobí maso pomalu dopečené, odpočinuté, tence nakrájené a obalené lepkavou sójovo-brusinkovou glazurou, zabalené s chilli, jarní cibulkou a koriandrem.
Pečení
Zapečené brambory se sobím masem a karamelizovanou cibulí
Mleté sobí maso a uzené drobky přes hranolky brambor, v polovině zalité smetanou, která při pečení zhoustne na omáčku.
Pečení
Zapečené brambory se sobím masem a koprovou smetanou
Tenké plátky brambor vrstvené s mletým sobím masem a cibulí, zalité hořčičnou koprovou smetanou a zapečené do zlatova.
Pečení
Zapečené brambory se sobím masem a uzeným sýrem
Plátky sobího masa rychle opečené a rozložené přes brambory a cibuli, pak pomalu zapečené pod smetanou a sýrem, dokud vrch nezkaramelizuje.
Na plátky sobí
Zapečené sobí maso s bramborovou kaší
Měkká kaše a tenké plátky Pokka Reindeer Meat – Juhlakäristys vrstvené v pekáči a upečené pod máslovou strouhankou. Finská klasika, pořádně udělaná. Pro 4–5 osob.
Pečení
Zapečené sobí maso s cibulí pod těstíčkem
Sobí maso a karamelizovaná cibule pod petrželovým těstíčkem z podmáslí, zapečené, dokud těsto nenafoukne a ztuhne a halloumi navrch nezeskvrní.
Pečení
Zapečené sobí maso s karamelizovanou cibulí a halloumi
Plátky sobího masa jemně dušené s česnekem a drceným pepřem, přelité přes hluboko karamelizovanou cibuli a zapečené pod halloumi.
Pečení
Zelné závitky plněné sobím masem a ječmenem
Blanšírované zelné listy zabalené kolem uzené paprikové sekané se sobím masem a ječmenem, jemně zapečené a podávané s lžičkou brusinkové marmelády.