Kostky masa / guláš
Sobí maso s kořenovou zeleninou a omáčkou z bílého vína
Sobí maso opečené a dušené s mrkví, pastináky a bramborami v omáčce z bílého vína, vařené, dokud omáčka neobalí lžíci.
Postup
V těžkém hrnci rozehřejte olivový olej a opečte sobí maso ze všech stran, pak přidejte cibuli a nechte změknout. Posypte moukou a míchejte minutu, přilijte víno a nechte vypařit, pak zalijte vývarem, mrkví, pastináky, bramborami, tymiánem, bobkovým listem, pepřem a solí.
Hrnec zakryjte a snižte plamen. Vařte jemně 45–60 minut, dokud brambory nepovolí na vidličku a omáčka nezhoustne. Ochutnejte, dosolte a podávejte horké s čerstvými bylinkami navrch.
Tips
- Sobí maso nejdřív opečte v samostatné rozpálené pánvi – chuť bude hlubší a pečenější.
- Chcete hustší omáčku? Vmíchejte lžíci kukuřičného škrobu rozpuštěného ve 2 lžících studené vody.
Mohlo by se vám také líbit
Kostky masa / guláš
Bohatý sobí kostní základ pro guláše a pečivo
Sobí kosti pečené do tmava se zeleninou a rajčatovým protlakem, pak hodiny probublávající v koncentrovaném základu, na kterém postavíte skoro cokoli.
Kostky masa / guláš
Guláš ze sobího masa a ječmene
Sobí maso dlouho pomalu dušené, pak vmíchaný ječmen a brambory, dokud se celý hrnec nezahustí něco mezi gulášem a kaší.
Kostky masa / guláš
Guláš ze sobího masa a kořenové zeleniny
Obyčejný, poctivý hrnec: sobí maso, brambory a hrst zimní kořenové zeleniny pomalu probublávající v lehce pepřeném vývaru, dokud vše nezměkne.