Mięso w kostce / gulasz
Garnek z renifera i warzyw korzeniowych w sosie z białego wina
Renifer zrumieniony i duszony z marchewką, pasternakiem i ziemniakami w sosie rozluźnionym białym winem, gotowany aż sos oblepi łyżkę.
Przygotowanie
Rozgrzej oliwę w dużym garnku i zrumień renifera ze wszystkich stron, potem dodaj cebulę i pozwól jej zmięknąć. Posyp mąką i mieszaj minutę, wlej wino i odparuj, potem dodaj bulion, marchewki, pasternaki, ziemniaki, tymianek, liść laurowy, pieprz i sól.
Przykryj garnek i ustaw na małym ogniu. Gotuj delikatnie 45–60 minut, aż ziemniaki będą miękkie widelcem, a sos zgęstnieje. Dopraw do smaku i podawaj na gorąco z świeżymi ziołami na wierzchu.
Tips
- Obsmażenie renifera wcześniej na osobnej gorącej patelni da głębszy, pieczeniowy smak.
- Aby jeszcze bardziej zgęścić sos, wmieszaj łyżkę skrobi rozrobionej w 2 łyżkach zimnej wody.
Może Ci się też spodobać
Mięso w kostce / gulasz
Bogata baza z kości renifera do gulaszy i zapiekanek
Kości renifera pieczone ciemno z warzywami i koncentratem pomidorowym, potem gotowane godzinami w skoncentrowany sos bazowy, na którym zbudujesz prawie wszystko.
Mięso w kostce / gulasz
Duszone mięso renifera w ciemnym piwie z warzywami korzeniowymi
Kostki mięsa renifera i suszone grzyby duszone w ciemnym piwie, aż sos stanie się słodkawy i gęsty, z warzywami korzeniowymi dodanymi na końcu, żeby zachowały kształt.
Mięso w kostce / gulasz
Duszone mięso renifera w ciemnym piwie z warzywami korzeniowymi
Mięso renifera duszone w stout i lagrze z cynamonem i rozmarynem, sos redukowany przed dodaniem mięsa i korzeni, żeby nabrał konsystencji.