Kockice mesa / varivo
Lonac s mesom sobe i korjenastim povrćem u umaku od bijelog vina
Meso sobe zapečeno i kuvano s mrkvama, pastinjskom i krumpirom u umaku razrijeđenom bijelim vinom, kuhanom dok ne obloži žlicu.
Priprema
Zagrij maslinovo ulje u velikom loncu i zapeči meso sobe sa svih strana, zatim dodaj luk i omekšaj ga. Pospi brašnom i miješaj minutu, ulij vino i pusti da se smanji, zatim dodaj temeljac, mrkve, pastinjsak, krumpir, timijan, lovorov list, papar i sol.
Poklopi lonac i stavi na nisku vatru. Lagano kuhaj 45–60 minuta, dok krumpir ne omekša pod viljuškom i umak ne zgusne. Probaj i posluži vruće posuto svježim začinskim biljem.
Tips
- Zapečenje mesa sobe u zasebnoj vrućoj tavi prije daje dublji, pečeniji okus.
- Za gušći umak umiješaj žlicu kukuruznog škroba razmućenog u 2 žlice hladne vode.
Možda će vam se svidjeti i
Kockice mesa / varivo
Bogata baza od kostiju mesa sobe za variva i pite
Kosti mesa sobe pečene tamno s povrćem i koncentratom rajčice, zatim kuvane satima u koncentriranu bazu na kojoj možeš graditi gotovo sve.
Kockice mesa / varivo
Dinstano meso sobe s korjenastim povrćem i dimnim glazurom
Meso sobe dinstano satima s mrkvom, celerom i malo barbecue umaka, zatim tekućina reducirana u glazuru i nanijeta natrag na meso.
Kockice mesa / varivo
Gulaš od mesa sobe
Veliki, izdašan lonac mesa sobe, luka i paprike kuhan satima, s krumpirom dodanim kasno da zadrži oblik.