Kjöt í teningum / ragú
Hreindýr og rótargrænmeti í dýpum potti
Hreindýrakjöt brúnað og småkokt með gulrófur, pastinakker og kartöflur í saus løsnet með hvítvín, kokt til sósan kler skjeen.
Aðferð
Varm ólífuolían í stór gryte og brun hreindýrakjötið á alle sider, bættu við svo laukinn og láttu mýkja. Strá hveiti yfir og hræra í eina mínútu, hella í vinen og láttu boble ned, bættu við svo súpa, gulrófur, pastinakker, kartöflur, timian, laufblöð, pipar og salt.
Þekja gryten til og skru hitann lav. Láttu láttu suðu rólega varlega í 45–60 mínútur, til kartöflurnar er møre með gaffel og sósan hefur þykknat. Smakkaðu og berðu fram varmt með friske jurtir over.
Tips
- Steker þú hreindýrakjötið í egen varm panna først, får þú dypere, mer steikt smak.
- For å þykkna sósan ytterligere, hræra inn msk. maizena hrærat ut í 2 msk. kaldt vann.
Þér gæti einnig líkað
Kjöt í teningum / ragú
Fylling: hreindýr og rótargrænmeti
Hreindýrakjötbein steikt mørkt með grønnsaker og tomatpuré, svo småkokt í timevis til konsentrert base þú kan bygge næstum hva sem helst på.
Kjöt í teningum / ragú
Hreindýr gúlás
stor, sjenerøs gryte með hreindýrakjöt, lauk og paprika sem láttu suðu rólegar í timevis, með kartöflur bættu við sent svo þau beholder formin.
Kjöt í teningum / ragú
Hreindýr með karamelliseruðum lauk í potti
kilo lauk kokt ned til mahogny, bygget inn í hvítvínssaus með steikt hreindýrakjöt í teninga, svo steikt í ramekinformer under flatbrauð og smeltet ost.