Кубчета / яхния
Яхния от месо от северен елен с кореноплодни в бяло вино
Месо от северен елен, запечено и киснато с моркови, пащърnak и картофи в сос, омekнен с бяло вино, докато покрие лъжицата.
Приготвяне
Загрейте зehтина в голяма тенджера и запечете месото от всички страни, добавете лука и го оставете да омekне. Поръсете брашното и разбъркайте минута, излейте виното и оставете да се редуцира, после добавете бульона, морковите, пащърnaka, картофите, мащерката, лавровия лист, пипера и солта.
Покрийте и намалете на слаб огън. Оставете да къкри нежно 45–60 минути, докато картофите се подават с вилка, а сосът се сгъсти. Опитайте и сервирайте горещо с пресни билки отгоре.
Tips
- Ако запечете месото предварително в отделен горещ тиган, вкусът става по-дълбок и по-печен.
- За по-гъст сос разбъркайте супена лъжица царевично нишесте, разредено в 2 с.л. студена вода.
Може да харесате също
Кубчета / яхния
Богата основа от кости от месо от северен елен за яхнии и пайове
Кости от месо от северен елен, печени до тъмно със зеленchуци и доматено пюре, после киснати часове в концентрирана основа, върху която може да надградите почти всичко.
Кубчета / яхния
Гъста яхния от месо от северен елен с кореноплодни
Кубчета от филе от месо от северен елен с пащърнак, морков, swede и праз, киснати в бульон с мащерка, докато всичко омekне.
Кубчета / яхния
Задушено месо от северен елен в тъмна бира с кореноплодни
Кубчета месо от северен елен и сушени гъби, задушени в тъмна бира, докато сосът стане солодов и гъст, с кореноплодни, добавени късно, за да запазят формата си.