Sobí maso v krémové omáčce z lesních hub

Postup

1. 1

   Plátky sobího masa osušte a pořádně osolte a opepřete.

2. 2

   Lžíci másla rozehřejte ve velké pánvi na středně silném plameni a plátky opékejte po dávkách 2–3 minuty, dokud nezhnědnou z obou stran. Maso odložte, pánev nechte na plameni.

3. 3

   Snižte plamen na střední a přidejte zbytek másla.

4. 4

   Restujte šalotku a houby 5–7 minut, dokud houby nevypaří vodu a nezačnou hnědnout, pak vmíchejte česnek na minutu.

5. 5

   Mouku posypte přes houby.

6. 6

   Minutu až dvě neustále míchejte, ať zmizí moučná chuť, pak postupně za stálého míchání přilévejte vývar a seškrábněte dno pánve. Přiveďte k jemnému varu a vařte 5 minut, dokud nezačne houstnout.

7. 7

   Pomalu za stálého míchání přilévejte smetanu.

8. 8

   Snižte plamen a nechte omáčku 5–10 minut probublávat, ať se chutě spojí. Ochutnejte, vraťte sobí maso a 2–3 minuty prohřejte. Dokončete tymiánem a petrželí a hned podávejte.