Rénszarvas erdei gombakrém szósszal

Elkészítés

1. 1

   Töröld szárazra a szeletelt rénszarvas húst, és sózd-borsozd meg bőven.

2. 2

   Melegíts egy evőkanál vajat nagy serpenyőben közepesen magas lángon, és adagokban süsd a szeleteket 2–3 percig, amíg szépen megbarnulnak mindkét oldalukon. Tedd félre a húst, a serpenyő maradjon a tűzön.

3. 3

   Vedd vissza közepesre a hőt, add hozzá a maradék vajat.

4. 4

   Párold a shallot hagymát és gombát 5–7 percig, amíg a gomba levet adja és elkezd barnulni, aztán keverd bele a fokhagymát egy percre.

5. 5

   Szórd a lisztet a gombákra.

6. 6

   Keverd folyamatosan egy-két percig, hogy a nyers liszt íze eltűnjön, aztán csorgasd hozzá fokozatosan az alaplevet, kaparva az edény alját. Hagyd enyhén forrni, főzd 5 percig, amíg sűrűsödni kezd.

7. 7

   Öntsd hozzá lassan a tejszínt, keverve.

8. 8

   Vedd alacsonyra a hőt, és hagyd 5–10 percig, hogy az ízek összeérjenek. Kóstold meg, tedd vissza a rénszarvas húst, és melegítsd át 2–3 percig. Fejezd be kakukkfűvel és petrezselyemmel, azonnal tálald.