Feoil réinfhia in anlann uachtarach coillteoga fiáine

Treoracha

1. 1

   Triomú an fheoil réinfhia shlicéadaithe agus séasú go folláin le salann agus piobar.

2. 2

   Téigh spúnóg im i bhfriochtán mór ar theas meánairde agus prae na sliotáin ar feitheamh, 2–3 nóiméad, go dtí go mbeidh siad go maith donn ar an dá thaobh. Cuir an fheoil ar leataobh agus coinnigh an panna ar an teas.

3. 3

   Laghdaigh an teas go meánach agus cuir an chuid eile den im leis.

4. 4

   Cócaráil an scallán agus na coillteoga ar feadh 5–7 nóiméad, go dtí go mbeidh leacht na gcoillteoga scaoilte agus go dtosóidh siad ag dul donn, ansin measc an garlic isteach ar feadh nóiméad.

5. 5

   Scaip an plúr thar na coillteoga.

6. 6

   Measc go leanúnach ar feadh nóiméad nó dhó chun an blas amh a chócaráil, ansin corraigh an stóc isteach beagán ar bheagán, ag scríobadh bun an phoite. Tabhair go cócaráil éadrom é agus cócaráil 5 nóiméad, go dtí go dtosóidh sé ag tiubhú.

7. 7

   Doirt an t-uachtar isteach go mall, ag é a chorrú isteach.

8. 8

   Laghdaigh an teas agus lig don anlann cócaráil ar feadh 5–10 nóiméad ionas go dtiocfaidh na blais le chéile. Séasú de réir blas, sleamhnaigh an fheoil réinfhia ar ais isteach agus téigh tríd ar feadh 2–3 nóiméad. Críochnaigh le tím agus péirsil agus freastalaigh láithreach.