Ziemeļbrieža gaļa meža sēņu krējuma mērcē

Pagatavošana

1. 1

   Ziemeļbrieža gaļas šķēles nosusiniet ar papīra dvieli un labi apgaršojiet ar sāli un pipariem.

2. 2

   Lielā pannā uz vidēji spēcīgas uguns izkausējiet ēdamkaroti sviesta un šķēles apcepiet partijās 2–3 minūtes, līdz tās abās pusēs ir skaisti brūnas. Gaļu nolieciet malā, pannu atstājiet uz uguns.

3. 3

   Samaziniet uguni līdz vidējam un pievienojiet atlikušo sviestu.

4. 4

   Šalotes sīpolu un sēnes cepiet 5–7 minūtes, kamēr sēnes ir atdevušas šķidrumu un sāk brūnēt, tad pievienojiet ķiplokus vēl minūtei.

5. 5

   Pārkaisiet sēnes ar miltiem.

6. 6

   Maisiet nepārtraukti minūti vai divas, lai iznīcinātu jauktās miltu garšu, tad pa daļām iemaisiet buljonu, noskrāpējot pannas dibenu. Ļaujiet viegli uzvārīties un vāriet 5 minūtes, kamēr sākas sabiezēt.

7. 7

   Lēnām iemaisiet krējumu, visu laiku maisot.

8. 8

   Samaziniet uguni un ļaujiet mērcei lēni vārīties 5–10 minūtes, lai garšas saliedētos. Nogaršojiet, atgrieziet ziemeļbrieža gaļu un uzsildiet 2–3 minūtes. Pabeidziet ar timiānu un pētersīli un pasniedziet uzreiz.