Studeně uzené sobí
Studeně uzené sobí rolky s krémovými houbami
Plátky studeně uzeného sobího masa zavinuté kolem měkkých hub a šalotky vázaných zakysanou smetanou, podávané na listech salátu.
Postup
Houby na pánvi na středním plameni restujte, dokud nevypaří vodu a nezačnou hnědnout.
Přidejte nasekanou šalotku a dejte jí pár minut, dokud nezměkne, pak pánev sundejte z plamene a nechte chvíli vychladnout. Přesuňte do malé mísy a vmíchejte zakysanou smetanu, petržel, černý pepř a sůl, dokud náplň nebude krémová a dobře ochucená.
Umyté, osušené listy salátu rozložte na talíř.
Vezměte plátek studeně uzeného sobího masa, dejte na jeden konec štědrou lžíci houbové náplně a zavinuté do úhledného doutníčku. Pokračujte se zbytkem.
Rolky rozložte přes listy salátu.
Kolem rozmístěte rozpůlená cherry rajčata a plátky okurky a podávejte hned.
Tips
- Kapka suchého bílého vína k houbám, ještě před šalotkou, náplni dodá hloubku.
- Zdá-li se náplň řídká, lžíce krémového sýru ji zpevní.
Mohlo by se vám také líbit
Studeně uzené sobí
Carbonara se studeně uzeným sobím masem a pecorinem
Studeně uzené mleté sobí maso místo guanciale, promíchané s pappardelle a krémem z pecorina a vajec mimo plamen.
Studeně uzené sobí
Club sendvič se studeně uzeným sobím masem
Třípatrový club na grilovaném pizza těstě, s roztaveným cheddarem, krůtí slaninou a studeně uzeným sobím masem, růžová omáčka vedle.
Studeně uzené sobí
Endivové lístky s kozím sýrem a sobí vnější svíčkovou
Křupavé endivové lístky potřené kozím a modrým sýrem, navrch teplá opečená sobí vnější svíčková. Dvou sousta předkrm, který vypadá náročněji, než ve skutečnosti je.