Hidegen füstölt rénszarvas
Hidegen füstölt rénszarvas tekercsek krémes gombával
Hidegen füstölt rénszarvas szeletek puha gombával és mogyoróhagymával, tejfölben kötve, salátaleveleken.
Elkészítés
Süsd a gombát közepes lángon, amíg a nedvesség elpárolog és barnul.
Add hozzá a mogyoróhagymát, párold még pár percig, vedd le a tűzről, hűtsd. Keverd tejföllel, petrezselyemmel, borssal és sóval.
Fektesd ki a salátaleveleket.
Vegyél egy rénszarvas szeletet, tegyél rá tölteléket, tekercseld szorosan.
Rendezd a levelekre.
Szórd köré a paradicsomot és uborkát, azonnal tálald.
Tips
- Száraz fehérbor csepp a gombáknál, mogyoróhagyma előtt mélyíti.
- Laza töltelékhez 1 evőkanál krémsajt.
Ez is tetszhet
Hidegen füstölt rénszarvas
Endívia csészék rénszarvassal és habos kecskesajttal
Ropogós endívia levelek kecskesajttal és kéksajttal, tetejükön meleg, gyorsan sült rénszarvas bélszínnel. Két falatnyi előétel, ami több munkának tűnik.
Hidegen füstölt rénszarvas
Füstölt rénszarvas carbonara pecorino krémmel
Hidegen füstölt darált rénszarvas guanciale helyett, pappardelle-lel, pecorino-tojás krémmel a tűzről leemelve.
Hidegen füstölt rénszarvas
Fűszeres rénszarvas nyárs halloumi-val
Rénszarvas éjszakán át paradicsomban, tamarindban és srirachában, nyársra fűzve, lassan sütve, végül grillezve.