Renifer wędzony na zimno
Roladki z zimnowędzonym mięsem renifera i kremowymi grzybami
Plastry zimnowędzonego mięsa renifera zwinięte wokół miękkich grzybów i szalotki związanych śmietaną, podane na liściach sałaty.
Przygotowanie
Smaż grzyby na patelni na średnim ogniu, aż odparuje wilgoć i zaczną brązowieć.
Dodaj posiekaną szalotkę i duś jeszcze kilka minut do miękkości, potem zdejmij z ognia i lekko ostudź. Przełóż do miseczki i wmieszaj śmietanę, pietruszkę, pieprz i sól, aż farsz będzie kremowy i dobrze doprawiony.
Rozłóż umyte i osuszone liście sałaty na półmisku.
Weź plaster zimnowędzonego mięsa renifera, nałóż hojną łyżkę farszu grzybowego przy jednym brzegu i zwiń w zwartą roladkę. Kontynuuj z resztą.
Ułóż roladki na liściach sałaty.
Posyp wokół przekrojonymi pomidorkami i plastrami ogórka i podawaj od razu.
Tips
- Odrobina suchego białego wina do grzybów, zanim dodasz szalotkę, pogłębi farsz.
- Jeśli farsz wydaje się zbyt rzadki, łyżka serka śmietankowego go zwiąże.
Może Ci się też spodobać
Renifer wędzony na zimno
Carbonara z wędzonym mięsem renifera i pecorino
Mielone zimnowędzone mięso renifera zamiast guanciale, wymieszane z pappardelle i kremem z pecorino i jajek poza ogniem.
Renifer wędzony na zimno
Chrupiące przekąski z zimnowędzonym mięsem renifera i szczypiorkiem
Ricotta ubijana z mielonym zimnowędzonym mięsem renifera, szczypiorkiem i skórką cytryny, nakładana łyżeczką na krakersy ryżowe ze plasterkiem rzodkiewki na wierzchu.
Renifer wędzony na zimno
Club sandwich z reniferem wędzonym na zimno
Trójwarstwowy club na grillowanym cieście pizzowym, z topiącym się cheddarem, boczkiem z indyka i reniferem wędzonym na zimno, z różowym sosem obok.