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Rollitos de carne de renna ahumado em frío com setas cremosas
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Carne de renna fumada a frio

Rollitos de carne de renna ahumado em frío com setas cremosas

Lonchas de carne de renna ahumado em frío enrolladas alrededor de setas tenras e chalotas ligadas com natas agria, servidas sobre folhas de lechuga.

Preparação

  1. Cozinhe as setas em uma frigideira a lume médio até que hayan perdido o água e empiecen a dorarse.

  2. Junte a chalota picada e dale cerca de minutos más, até que esté blanda; retire a frigideira do lume e deixe que se enfríe um poco. Pásalas a um tigela pequeño e incorpore a natas agria, o salsa, a pimenta preta e a sal até obtener um relleno cremoso e bien sazonado.

  3. Extiende as folhas de lechuga lavadas e secas em uma fuente.

  4. Toma uma fatia de carne de renna ahumado em frío, coloque uma colher de sopa generosa do relleno de setas cerca de um extremo e enróllala formando um cigarro ordenado. Sigue com o resto.

  5. Coloca os rollitos sobre as folhas de lechuga.

  6. Espolvorea os tomates cherry partidos e as rodajas de pepino alrededor e sirva ao momento.

Tips

  • Um chorrito de vinho branco seco com as setas, antes de a chalota, profundiza o relleno.
  • Si o relleno se ve suelto, uma colher de sopa de queijo natas lo firmará.

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