Carne de ren afumată la rece
Rulouri de carne de ren afumată la rece cu ciuperci cremoase
Felii de carne de ren afumată la rece rulate în jurul ciupercilor moi și shallot legate cu smântână, servite pe frunze de salată.
Mod de preparare
Gătiți ciupercile într-o tigaie la foc mediu până lichidul s-a evaporat și încep să se rumenească.
Adăugați shallot-ul tocat și mai lăsați câteva minute, până e moale, apoi scoateți tigaia de pe foc și lăsați să se răcească puțin. Turnați într-un bol mic și amestecați smântâna, pătrunjelul, piperul negru și sarea până umplutura e cremoasă și bine condimentată.
Așezați frunzele de salată spălate și uscate pe un platou.
Luați o felie de carne de ren afumată la rece, puneți o lingură generoasă de umplutură de ciuperci la un capăt și rulați într-un trabuc îngrijit. Continuați cu restul.
Aranjați rulourile peste frunzele de salată.
Presărați roșiile cherry și feliile de castravete în jurul lor și serviți imediat.
Tips
- O stropire de vin alb sec la ciuperci, înainte de shallot, adâncește umplutura.
- Dacă umplutura pare prea moale, o lingură brânză cremă o întărește.
Ți-ar mai putea plăcea
Carne de ren afumată la rece
Bol de orez cu carne de ren și ceapă
Carne de ren feliată și ceapă fiarte scurt într-un bulion de soia, mirin și dashi, apoi puse peste orez cu bob scurt, cu arpagic și ghimbir murat.
Carne de ren afumată la rece
Bouchée sărate cu carne de ren și orez
Parceluțe mici de aluat umplute cu carne de ren rumenită, orez, ou tăiat și halloumi. Bune cu un pahar în mână.
Carne de ren afumată la rece
Carbonara cu carne de ren afumată la rece și pecorino
Carne tocată de ren afumată la rece în loc de guanciale, amestecată cu pappardelle și o cremă de pecorino și ou oprită de pe foc.