Carne de ren feliată
Baghetă de familie cu carne de ren
O baghetă întreagă prăjită cu brânză afumată, umplută cu Pokka Poron Juhlakäristys rumenit rapid și ceapă roșie caramelizată, apoi tăiată la masă.
Rețete
Găsește următorul fel cu carne de ren.
Supă cremă de legume rădăcinoase cu carne de ren afumată la rece
Felul zilei
Toate rețeteleCarne cuburi / TocanăCarne de ren afumată la receCarne de ren feliatăCarne tocată / burgerCoacereFripturăMuschi de renMuschi de ren / sushiOsso bucoPastePulpa cu osSalatăSupă
Carne de ren afumată la rece
Bol de orez cu carne de ren și ceapă
Carne de ren feliată și ceapă fiarte scurt într-un bulion de soia, mirin și dashi, apoi puse peste orez cu bob scurt, cu arpagic și ghimbir murat.
Paste
Bolognese de carne de ren coaptă sub mozzarella
Un ragù cremos de carne de ren amestecat cu paste, acoperit cu mozzarella și coapt doar cât să se rumenească brânza.
Carne tocată / burger
Bolognese de carne de ren cu smântână
Un ragù de seară din carne tocată de ren, roșii și smântână, cu boia afumată, lăsat să fiarbă cât se gătesc pastele.
Carne de ren afumată la rece
Bouchée sărate cu carne de ren și orez
Parceluțe mici de aluat umplute cu carne de ren rumenită, orez, ou tăiat și halloumi. Bune cu un pahar în mână.
Carne tocată / burger
Burgeri de ren la grătar
Chiftele de ren de pe grătar cu brânză afumată care se topește, ceapă roșie gătită încet și la alegere maioneză cu merișoare sau cu trufe.
Carne tocată / burger
Burgeri smash de carne de ren
Chiftele subțiri de carne de ren presate pe o tigaie foarte fierbinte pentru o crustă brună dantelată, cu halloumi topit deasupra și ceapă roșie crudă pentru mușcătură.
Carne de ren afumată la rece
Carbonara cu carne de ren afumată la rece și pecorino
Carne tocată de ren afumată la rece în loc de guanciale, amestecată cu pappardelle și o cremă de pecorino și ou oprită de pe foc.
Carne de ren afumată la rece
Carne de ren afumată la rece cu ouă răsturnate cremoase
Ouă răsturnate moi și cremoase cu ceapă dulce, puse pe verdețuri și acoperite cu carne de ren afumată la rece. Un mic dejun de weekend care arată ca la restaurant.
Salată
Carne de ren afumată la rece cu pepene și iaurt cu miere
Felii subțiri de carne de ren afumată la rece peste pepene dulce, cu iaurt cu miere și piper turnat deasupra. Zece minute, de la început până la final.
Carne de ren afumată la rece
Carne de ren afumată la rece în smântână cu mărar
Carne de ren afumată la rece amestecată în smântână cu ceapă roșie, mărar și coajă de lămâie, răcită până se fixează ușor și finisată cu gem de merișoare.
Carne cuburi / Tocană
Carne de ren braisată cu legume rădăcinoase și glazură afumată
Carne de ren braisată ore întregi cu morcovi, țelină și puțin sos barbecue, apoi lichidul redus până devine glazură și unsă din nou peste carne.
Carne cuburi / Tocană
Carne de ren braisată în bere neagră cu legume rădăcinoase
Cuburi de carne de ren și ciuperci uscate braisate în bere neagră până sosul devine malțat și gros, cu rădăcini adăugate târziu ca să-și păstreze forma.
Carne de ren feliată
Carne de ren cu glazură de miere și piure de fenicul
Carne de ren braisată ore în soia, miere și gem de merișoare până lichidul devine glazură groasă, servită peste piure de cartofi făcut mătăsos cu lapte infuzat cu fenicul.
Carne de ren feliată
Carne de ren în sos cremos de ciuperci de pădure
Felii subțiri de carne de ren rumenite rapid și puse înapoi într-un sos cremos de ciuperci de pădure făcut în aceeași tigaie. Piure de cartofi e aproape obligatoriu.
Carne de ren feliată
Carne de ren la tigaie cu glazură de ghimbir și soia
Felii subțiri de carne de ren lăsate peste noapte în soia, ghimbir și gochujang, apoi gătite repede și tare până glazura se caramelizează. Orez și kimchi alături.
Coacere
Carne de ren tocată cu piure cremos de cartofi
Carne de ren feliată rumenită și braisată până se desface, pusă într-o adâncitură în piure moale de cartofi și ceapă, cu o lingură de dulceață de merișoare alături.
Carne tocată / burger
Carne tocată de ren cu tofu mătăsos și gochujang picant
Carne tocată de ren și pesmeți afumați, gătiți cu gochujang și tofu mătăsos. Prăjiți pasta de ardei cum trebuie și restul iese repede.
Muschi de ren
Carpaccio de carne de ren cu hrean și mărar
Muschi de ren tăiat subțire ca hârtia, condimentat cu crème fraîche cu lămâie, hrean proaspăt ras și mărar.
Coacere
Cartofi copăcați cu carne de ren afumată la rece
Cartofi copți cu pulpă friabilă, goliți și umpluți cu carne de ren afumată la rece, halloumi și smântână, apoi coși din nou până devin aurii.
Carne de ren afumată la rece
Chec stratificat de carne de ren afumată la rece și halloumi
Un chec rece din lipii și brânză cremă cu ierburi, finisat cu carne de ren afumată la rece, halloumi și puncte de gem de fructe.
Carne tocată / burger
Chiftele de carne de ren cu paste în sos de roșii
Chiftele de carne de ren cu rozmarin coapte la cuptor cât fierbe un sos de roșii, apoi totul amestecat cu paste.
Carne tocată / burger
Chiftele de carne de ren în sos cremos Dijon
Chiftele moi de carne de ren legate cu panko, coapte până sunt aurii, apoi fiarte într-un sos de muștar cu smântână.
Carne tocată / burger
Chiftele de carne de ren și porc în sos cremos de merișoare
Chiftele moi de carne de ren și porc coapte într-un sos tart de merișoare cu smântână, servite peste piure de cartofi.
Coacere
Clătite de cartofi umplute cu carne de ren, coapte sub halloumi
Clătite moi de cartofi cu chimen, pliate în jurul carnei de ren feliate și coapte sub halloumi ras până devin aurii.
Friptură
Coaste de ren glazurate cu reducție de merișoare
Coaste frecate cu pudră de muștar și boia afumată, coase la temperatură joasă ore întregi, apoi glazurate cu o reducție acidulată de merișoare și trecute rapid sub grătar până devin lipicioase.
Carne de ren feliată
Cotlete de carne de ren rumenite cu sos cremos de merișoare
Cotlete de carne de ren rumenite tare și lăsate roz la mijloc, servite pe rădăcini aburite și verdețuri cu un sos tart de merișoare.
Muschi de ren
Cotlete de ren prăjite rapid la tigaie
La un cotlet bun de ren nu trebuie mult: sare, piper, o tigaie din fontă fierbinte și unt stropit peste os. Cotletele Pokka stau pe foc abia două minute.
Carne de ren afumată la rece
Crackere crocante de carne de ren afumată la rece și arpagic
Ricotta batută cu carne de ren afumată la rece tocată, arpagic și coajă de lămâie, puse cu lingurița pe crackere de orez cu o felie de ridiche deasupra.
Carne de ren afumată la rece
Cupe de endivie cu carne de ren și brânză de capră batută
Frunze crocante de endivie unte cu brânză de capră și brânză albastră, completate cu muschi de ren rumenit cald. Un aperitiv de două mușcături care arată mai elaborat decât e.
Coacere
Dovleac copt umplut cu ragù de carne de ren
Jumătăți de dovleac copt umplute cu carne de ren condimentată gătită în vin roșu și miere, apoi coapte din nou sub halloumi sfărâmat.
Carne de ren feliată
Escalope crocante de muschi de ren cu sos de ciuperci
Escalope de muschi de ren pane prăjite până sunt crocante, stivuite pe lipie prăjită cu halloumi și acoperite cu sos cremos pipereat de ciuperci.
Paste
Fettuccine cu carne de ren și ciuperci de pădure
Carne de ren rumenită și o tigaie plină de ciuperci de pădure într-un sos cremos, slăbit cu apa de paste și legat cu mult Parmesan.
Carne de ren feliată
Flatbread cu carne de ren și halloumi
Carne de ren feliată amestecată într-o smântână piperată, întinsă pe flatbread cu halloumi și ceapă roșie, apoi rumenită pe plită până brânza devine aurie.
Carne cuburi / Tocană
Fond concentrat de oase de ren pentru tocană și plăcinte
Oase de ren rumenite închis cu legume și pastă de roșii, apoi fierte ore întregi într-o bază concentrată pe care o folosiți aproape oriunde.
Carne de ren afumată la rece
Fondue de brânză în pâine cu carne de ren afumată la rece
O pâine întreagă golită și umplută cu brânză care bălbâie, cu pesmeți de carne de ren afumată la rece amestecați la final. Pentru împărțit.
Carne de ren afumată la rece
Frigărui condimentate de carne de ren cu halloumi
Carne de ren marinată peste noapte în roșii, tamarind și sriracha, înșirată pe frigărui, coaptă încet apoi rumenită sub grătar.
Carne de ren afumată la rece
Frigărui de carne de ren și halloumi cu iaurt de mărar
Cuburi de carne de ren frecate cu boia afumată și cimbru, înșirate cu halloumi și gătite rapid la grătar, cu iaurt rece de mărar pentru dip.
Carne de ren afumată la rece
Frigărui din muschi file de ren cu legume de vară la grătar
Cuburi de muschi file de ren învelite în bacon, alternate cu legume marine în miere, gătite rapid la grătar ca baconul să fie crocant și legumele ferme.
Friptură
Friptură de carne de ren cu sos cremos de ciuperci
O friptură mare de carne de ren gătită la temperatură joasă în fond cu ceapă și morcov, feliată groas și servită sub un sos bogat de ciuperci.
Friptură
Friptură de pulpa de ren cu jus de ierburi
O bucată mare de pulpa înfigată cu usturoi și gătită la temperatură joasă în fond cu cimbru și rozmarin, apoi sucurile din tavă reduse într-un jus.
Friptură
Friptură de ren cu cartofi dulci prăjiți tricolori
Muschi superior de ren rumenit tare, gătit încet la cuptor și tăiat subțire, cu cartofi dulci prăjiți și cremă de hrean pentru dip.
Friptură
Friptură lentă de pulpa de ren pe legume rădăcinoase
O bucată mare de pulpa de ren frecată cu sare și merișoare, coaptă încet pe un pat de legume rădăcinoase, cu reducție de sucuri la final.
Carne de ren feliată
Fripturi de carne de ren cu Gruyère și sos cremos de ciuperci
Porții de pulpa de ren rumenite, apoi puse înapoi într-un sos cremos de ciuperci cu Gruyère topit deasupra.
Coacere
Frittata cu arpagic și carne de ren afumată la rece
O frittata moale, bogată în arpagic, gătită blând pe aragaz, apoi acoperită cu felii de carne de ren afumată la rece și roșii cherry și castravete.
Carne de ren afumată la rece
Găluște de carne de ren cu ghimbir și arpagic
Carne de ren afumată, varză Napa, ghimbir și arpagic în foi de găluște, prăjite crocant jos apoi aburite în aceeași tigaie.
Carne cuburi / Tocană
Gulaș de carne de ren
O oală mare și generoasă de carne de ren, cepe și boia fiartă ore întregi, cu cartofi adăugați târziu ca să-și păstreze forma.
Coacere
Lasagne cu carne de ren și ciuperci
Un ragù de carne tocată de ren și ciuperci de pădure, stratificat cu sos cremos de Parmesan și cuburi de halloumi, coapt până deasupra e auriu.
Carne de ren feliată
Lipii umplute cu carne de ren afumată la rece și halloumi
Un amestec ascuțit, cu muștar, de carne de ren afumată la rece tocată și halloumi întins pe lipie și coapt până brânza de deasupra devine aurie.
Carne tocată / burger
Mini chiftele de carne de ren cu ciuperci
Chiftele mici și groase din carne tocată de ren legată cu ciuperci călite, smântână și ou. Coaceți-le sau prăjiți-le, cum vă convine seara.
Carne tocată / burger
Mini-burgeri BBQ cu carne de ren
Carne de ren gătită încet într-un glazura BBQ cu cola și oțet de cidru până se desface în fâșii, apoi pusă pe chifle mici cu murături și muștar.
Coacere
Muffins sărate de carne de ren și boia afumată
Muffins sărate moi cu carne de ren afumată la rece, ardei roșu și boia afumată. Buni calzi, și mai buni cu unt.
Carne de ren feliată
Muschi de ren cu crustă de ierburi, halloumi și pita
Muschi sărat peste noapte într-un amestec de sare, zahăr și ierburi, rumenit tare și servit pe platou cu halloumi la grătar, pita caldă și gem de merișoare.
Muschi de ren
Muschi de ren cu reducție de merișoare și balsamic
Muschi rumenit în fontă și finisat la cuptor, cu morcovi și păstârnac copți și un sos ascuțit de merișoare și balsamic.
Muschi de ren
Muschi de ren la tigaie cu unt și rozmarin
Un muschi de ren Pokka tăiat gros, condimentat simplu și prăjit în unt și ulei de măsline, apoi stropit cu rozmarin în ultimul minut. Serviți-l roz, cu un pahar de roșu.
Muschi de ren
Muschi de ren uns cu unt de rozmarin și glazură de merișoare
Muschi uns cu unt de rozmarin, finisat la cuptor la temperatură joasă, servit cu glazură fiartă din vin roșu, merișoare și bacon.
Muschi de ren
Muschi de șold de ren rumenit cu unt de rozmarin
Două minute într-o tigaie fumegândă de fierbinte, uns continuu cu unt de rozmarin, apoi odihnire scurtă în folie. Asta e tot rețeta.
Carne de ren feliată
Muschi file de ren cu sos cremos de ciuperci
Medalioane de carne de ren rumenite în unt, servite cu un sos de ciuperci din tigaie, îndulcit cu o lingură de gem de smochine sau merișoare.
Carne de ren feliată
Muschi fraged de ren cu crustă proaspătă de ierburi
Muschi fraged acoperit cu o crustă de boia, pătrunjel și arpagic, rumenit tare, apoi finisat scurt la fum blând ca să rămână roz la mijloc.
Muschi de ren
Muschi fraged de ren rumenit cu unt de rozmarin
O bucată groasă de muschi fraged, o tigaie fierbinte, unt și rozmarin. Două minute de gătire și cinci de răbdare.
Carne de ren afumată la rece
Mușcături de carne de ren afumată la rece pe lipie crocantă
Lipie prăjită până e crocantă, untă cu brânză cremă cu ierburi și completată cu halloumi și carne de ren afumată la rece. Două mușcături fiecare, și dispar repede.
Muschi de ren / sushi
Nigiri de carne de ren
Muschi fraged lăsat peste noapte în soia, apoi feliat subțire peste orez de sushi gătit la cuptor. Sună neobișnuit și funcționează superb.
Carne cuburi / Tocană
Oală de carne de ren cu legume rădăcinoase
Un bulion limpede, pipereat, fiert cu morcovi, țelină și ceapă, cu cartofi și carne de ren adăugați spre final ca nimic să nu se suprafiarbă.
Carne cuburi / Tocană
Oală de carne de ren cu rădăcini
Cuburi de muschi de ren cu păstârnac, morcov, nap și praz, fierte într-un bulion parfumat cu cimbru până totul e fraged.
Carne cuburi / Tocană
Oală de carne de ren cu rădăcini și sos de vin alb
Carne de ren rumenită și fiartă cu morcovi, păstârnac și cartofi într-un sos lejer cu vin alb, gătit până sosul acoperă o lingură.
Osso buco
Osso buco de ren braisat în vin roșu
O variantă nordică a clasicului italian: pulpa de ren cu os, măduvă cu totul, braisată ore în vin roșu cu ierburi și soffritto. Tăietura osso buco Pokka face treaba grea aici.
Paste
Paste cremoase la cuptor cu carne de ren afumată la rece
Paste amestecate într-un sos cremos cu ardei dulci, ceapă roșie și halloumi, cu carne de ren afumată la rece printre. Mâncare reconfortantă, simplă.
Carne de ren afumată la rece
Pastrami de carne de ren
Muschi de ren afumat frecat cu un amestec condimentat piperat, lăsat peste noapte, apoi coapt la temperatură joasă deasupra apei până e fraged și feliat subțire pentru sandvișuri.
Carne de ren feliată
Pita cu carne de ren și iaurt cu ierburi
Juhlakäristys rumenit rapid și pus în pita caldă cu castravete, ceapă și roșie, sub o lingură de iaurt cu mentă și usturoi.
Carne de ren feliată
Pita cu carne de ren topită
Carne de ren feliată amestecată cu varză murată și castraveți murați într-o smântână cu muștar, pusă în pita cu halloumi și rumenită până e aurie.
Carne de ren afumată la rece
Pizza cu margine umplută și carne de ren afumată la rece
Aluat de casă cu un inel de mozzarella ascuns în crustă, sos rapid de roșii cu usturoi și pesmeți de carne de ren afumată la rece presărați deasupra.
Coacere
Plăcintă de carne de ren sub piure de cartofi Yukon Gold
Carne de ren braisată câteva ore cu ceapă roșie până se desface, întinsă peste piure untos de cartofi și coaptă cu pesmet deasupra.
Coacere
Plăcintă de carne de ren și ciuperci
O umplutură cremoasă de carne de ren și ciuperci sălbatice sub un capac de aluat foietaj, coaptă până deasupra e aurie și se desface în fâșii.
Carne cuburi / Tocană
Plăcintă individuală de carne de ren cu ceapă caramelizată
Un kilogram de cepe gătite până la mahon, legate într-un sos cu vin alb și cuburi de ren rumenite, apoi coapte în ramekin sub lipie și brânză topită.
Coacere
Plăcintă sărată cu carne de ren și porc sub crustă rustica
Straturi de carne de ren și porc coase încet sub o crustă simplă făcută de mână, până carnea e fragedă și aluatul e auriu adânc. Plăcintă de seară rece.
Pulpa cu os
Pulpa de ren braisată cu legume rădăcinoase
Pulpe rumenite tare, apoi lăsate la cuptor cu vin roșu și fond până carnea cade de pe os. Legumele rădăcinoase intră spre final ca să-și păstreze forma.
Pulpa cu os
Pulpa de ren braisată cu păstârnac și sfeclă
Pulpe rumenite și braisate la foc mic cu păstârnac și sfeclă până carnea alunecă de pe os și lichidul devine adânc și dulce.
Carne cuburi / Tocană
Pulpa de ren în oală fierbinte
Pulpa de ren fiartă ore întregi într-un bulion limpede, condimentat, apoi adusă la masă ca fiecare să-și gătească legumele, ciupercile și halloumi.
Carne de ren feliată
Pulpa de ren rumenită cu risotto de ciuperci sălbatice
Pulpa rumenită și finisată la cuptor la temperatură joasă, feliată subțire peste risotto cremos de ciuperci, cu reducție închisă de fructe de pădure în jurul farfuriei.
Carne de ren afumată la rece
Pulpa de ren sărată
Pulpa îngropată în sare grosieră peste noapte, clătită și feliată subțire. Serviți pe platou cu lipie caldă, mozzarella și o lingură de gem de afine.
Pulpa cu os
Pulpe de ren cu sos de ceapă caramelizată
Trei cepe gătite până la mahon, pulpe făinate rumenite și braisate în vin roșu, lichidul strecurat îngroșat într-un sos adevărat.
Pulpa cu os
Pulpe de ren în vin roșu cu polenta cremoasă
Pulpe de ren braisate încet în vin roșu și roșii până se desfac, servite peste polenta moale.
Supă
Ramen cu carne de ren și miso
Pulpe de ren rumenite închis și fiarte ore întregi într-un bulion adânc, finisat cu miso și unt și turnat peste tăiței, cu un ou moale deasupra.
Paste
Ravioli de carne de ren în sos cremos cu ierburi
Foi proaspete de paste pliate în jurul carne de ren afumată și halloumi, fierte scurt și amestecate într-o cremă de mascarpone cu arpagic și coajă de lămâie.
Paste
Ravioli de carne de ren și ciuperci cu sos cremos de vin alb
Ravioli umplute cu carne de ren afumată, ciuperci și legume dulci, servite într-un sos cremos de vin alb ascuțit cu pastă de roșii.
Coacere
Roșii umplute cu carne de ren și halloumi
Roșii coapte golite și umplute cu carne tocată de ren afumată cu boia, apoi coapte cu cuburi de halloumi deasupra până sunt aurii.
Carne de ren feliată
Ruladă umplută de carne de ren cu ierburi și nuci
Muschi de ren turtit și rulat în jurul unei umpluturi de cârnați, nuci și anșoa plină de pătrunjel și mentă, gătit încet și feliat în felii groase.
Carne de ren afumată la rece
Rulade de carne de ren cu jeleu de merișoare
Felii de carne de ren rulate în jurul unei umpluturi aerate de ciuperci și carne tocată de ren, coapte blând, răcite și servite cu jeleu tart de merișoare.
Carne de ren afumată la rece
Rulouri de carne de ren afumată la rece cu ciuperci cremoase
Felii de carne de ren afumată la rece rulate în jurul ciupercilor moi și shallot legate cu smântână, servite pe frunze de salată.
Carne de ren afumată la rece
Rulouri de carne de ren cu halloumi în sos cremos de ciuperci
Felii subțiri de muschi superior de ren rulate în jurul baconului și halloumi, rumenite, apoi braisate scurt într-un bulion de ciuperci care devine sos cremos.
Carne cuburi / Tocană
Rulouri de carne de ren cu smochine braisate în vin roșu
Carne de ren învelită în jurul halloumi și smochine uscate tocate, rumenită în unt și braisată în vin roșu până sosul e lucios și închis.
Carne tocată / burger
Rulouri de carne de ren și porc în sos cremos de merișoare
Rulouri moi din carne tocată de ren și porc coapte până sunt aurii, apoi servite scăldate în sos cremos de merișoare, cu lipii calde alături.
Carne de ren feliată
Rulouri de carne de ren umplute cu tocătură cremoasă de boia
Felii de muschi de ren rulate în jurul unei umpluturi cremoase de carne tocată cu boia afumată și ceapă caramelizată, rumenite apoi gătite încet până umplutura se fixează.
Carne de ren feliată
Rulouri de lipie cu carne de ren afumată la rece și halloumi
Lipii rulate în jurul halloumi și carne de ren afumată la rece, răcite ca să-și păstreze forma, apoi coapte până brânza se topește și marginile devin crocante.
Carne de ren afumată la rece
Rulouri din aluat foietaj cu carne de ren și ciuperci
Muschi file de ren feliat și umplutură rece de ciuperci rulate în aluat foietaj cu unt și coase până devin aurii adânc și făioase.
Carne de ren afumată la rece
Rulouri spirale de carne de ren afumată la rece și halloumi
Lipie caldă rulată în jurul halloumi, busuioc, carne de ren afumată la rece și cornichons, apoi tăiată în spirale îngrijite.
Salată
Salată Caesar cu carne de ren afumată la rece
O Caesar cu carne de ren afumată la rece în dressing și presărată prin frunze, ca fumul să curgă prin tot felul.
Carne de ren afumată la rece
Sandwich club cu carne de ren afumată la rece
Un club pe trei straturi, pe aluat de pizza la grătar, cu cheddar topit, bacon de curcan și carne de ren afumată la rece, plus sos roz alături.
Coacere
Sarmale cu carne de ren și orz
Frunze de varză blansate învelite în jurul unei umpluturi de carne tocată de ren afumată cu boia și orz, coapte blând și servite cu o lingură de gem de merișoare.
Carne cuburi / Tocană
Stroganoff de ren la cuptor
Carne de ren fragedă într-un sos cremos de ciuperci și roșii, finisată la cuptor până prinde ușor culoare deasupra.
Supă
Supă cremă de carne de ren și anghinare
O supă netedă și blândă, cu pământul anghinarei și nota sărată de carne de ren afumată la rece amestecată la final.
Supă
Supă cremă de carne de ren și legume rădăcinoase
O supă rapidă de seară: cartofi și rădăcini fierte în bulion, cu carne de ren feliată adăugată chiar la final ca să rămână fragedă.
Supă
Supă cremă de carne de ren și rădăcini cu brânză afumată
Rădăcini de iarnă fierte cu carne de ren rumenită, apoi făcute cremoase cu o mână bună de brânză afumată topită. Cuburi de halloumi deasupra.
Supă
Supă cremă de cartofi cu carne de ren
O supă groasă și reconfortantă de cartofi, cu carne de ren sărată și o lingură de brânză cremă care îi dă consistență. Genul de oală pe care o pui când începe să sufle vântul.
Supă
Supă cremă de ciuperci sălbatice cu carne de ren afumată la rece
O supă mătăsoasă de ciuperci îngroșată cu puțină făină și finisată cu smântână și carne de ren afumată la rece, care aduce toată sarea necesară.
Supă
Supă cremă de legume rădăcinoase cu carne de ren afumată la rece
Rădăcini de iarnă fierte moi și pasate neted cu smântână, cu cuburi de carne de ren afumată la rece amestecate la final pentru fum și sare.
Supă
Supă de brânză afumată cu carne de ren
O supă groasă pe bază de roux, îmbogățită cu smântână și brânză afumată topită, cu carne de ren feliată adăugată la final și lipie ruptă deasupra.
Carne de ren feliată
Tacos cu carne de ren, salată crocantă și iaurt cu lime
Fâșii de carne de ren prăjite rapid la tigaie, salată crocantă cu note acre și iaurt rece cu lime, toate învelite în flatbread cald.
Carne de ren afumată la rece
Tartar de carne de ren afumată la rece cu roșii
Muschi de ren afumat la rece tăiat cuburi mici, condimentat cu saramură de capere, soia și muștar, stratificat cu roșii heirloom dulci și mozzarella ruptă.
Carne de ren afumată la rece
Tartă cu brânză albastră și carne de ren afumată la rece
Tartă cu crustă de alac spelt, carne de ren afumată la rece, ardei dulci și buzăraș de brânză albastră într-un ouă cremos sărat.
Carne de ren afumată la rece
Tartă de carne de ren afumată la rece și halloumi
O crustă presată cu fulgi de ovăz umplută cu shallot moale, carne de ren afumată la rece și halloumi, fixată cu un custard cremos cu ierburi.
Coacere
Tartă de carne de ren și ciuperci sălbatice
O crustă robustă de făină, semolină și amidon de cartofi umplută cu ciuperci cu usturoi, carne de ren afumată la rece și ardei dulci, fixată cu custard de mozzarella.
Coacere
Tartă de carne de ren și shallot cu vin alb
O crustă scurtă cu unt umplută cu carne de ren feliată, shallot braisat în vin alb și cremă de halloumi, coaptă până umplutura se fixează și aluatul e crocant.
Coacere
Tartă de carne de ren, ciuperci sălbatice și halloumi
O crustă scurtă umplută cu carne de ren feliată, ciuperci sălbatice și morcov și shallot moi, fixată cu custard de ouă, smântână și două brânzeturi.
Coacere
Tartă rece de carne de ren și halloumi cu strat de merișoare
O tartă setată, fără coacere, pe bază de aluat fraged cu unt: un strat cremos de brânză și merișoare, un strat de carne de ren și halloumi, și un jeleu clar de merișoare turnat deasupra.
Carne de ren afumată la rece
Tartelețe de carne de ren și ciuperci sălbatice
Coșulețe din aluat foietaj umplute cu ciuperci sălbatice și carne de ren afumată la rece într-un sos cremos, cu un fir de balsamic deasupra.
Coacere
Tavă de aluat cu carne de ren afumată la rece și halloumi
Un aluat simplu odihnit la frigider, apoi coapt cu carne de ren afumată la rece și halloumi deasupra până se umflă și brânza se caramelizează.
Carne de ren feliată
Tavă de carne de ren cu piure de cartofi
Piure moale și carne de ren feliată Pokka Juhlakäristys stratificate într-un vas și coapte sub pesmet cu unt. Un clasic finlandez, făcut cum trebuie. Pentru 4–5 porții.
Coacere
Tavă de carne de ren și ceapă caramelizată cu halloumi
Carne de ren feliată braisată blând cu usturoi și piper zdrobit, turnată peste un pat de cepe caramelizate adânc și coaptă sub halloumi.
Coacere
Tavă de cartofi cu carne de ren și brânză afumată
Carne de ren feliată rumenită rapid și așezată peste cartofi și cepe, apoi coaptă încet sub smântână și brânză până deasupra se caramelizează.
Coacere
Tavă de cartofi cu carne de ren și smântână de mărar
Cartofi feliați subțire stratificați cu carne tocată de ren și ceapă, apoi scăldați într-o smântână cu muștar și mărar și coapți până deasupra e aurie.
Coacere
Tavă de cartofi și carne de ren în tigaie
Totul într-o singură tigaie de fontă: cuburi de muschi de ren fraged, cartofi, cepe dulci și o mână de mazăre la final.
Coacere
Tavă de cartofi și carne de ren la abur în oală
Cartofi în sferturi și carne de ren feliată stratificate într-o oală acoperită cu cepe caramelizate și doar destul fond ca totul să se înmoaie la abur.
Coacere
Tavă de clătite cu carne de ren și ceapă
Carne de ren și ceapă caramelizată sub un aluat de pătrunjel cu lapte acru, coapt până se umflă și se fixează, cu halloumi rumenit deasupra.
Coacere
Tavă de pâine cu carne de ren și ciuperci sălbatice
Pâine cuburi înmuiată în custard cu cimbru, stratificată cu carne de ren afumată la rece și ciuperci cu unt, apoi coaptă sub un strat de smântână cu arpagic.
Carne de ren afumată la rece
Terină de carne de ren și porc cu gastrique de merișoare
Terină țărănească aspră de carne de ren și porc cu cimbru și cognac, coaptă la bain-marie și răcită peste noapte, servită felii groase cu o reducție ascuțită de merișoare.
Carne cuburi / Tocană
Tocă de carne de ren braisată în stout cu legume rădăcinoase
Carne de ren braisată în stout și lager cu scorțișoară și rozmarin, lichidul redus înainte ca carnea și rădăcinile să intre ca sosul să aibă corp.
Carne cuburi / Tocană
Tocă de carne de ren cu ceapă și smântână
Cuburi de carne de ren rumenite în unt și fiarte cu cepe dulci caramelizate, apoi finisate cu suficientă smântână ca bulionul să devină sos.
Carne cuburi / Tocană
Tocă de carne de ren cu ciuperci de pădure și smântână
Cuburi de carne de ren rumenite tare și puse într-un sos de ciuperci și vin roșu, finisat cu smântână și o lingură de gem de merișoare.
Carne cuburi / Tocană
Tocă de carne de ren cu legume rădăcinoase
Carne de ren gătită încet cu bacon afumat și legume rădăcinoase dulci, finisată cu smântână și un mănunchi de pătrunjel.
Carne cuburi / Tocană
Tocă de carne de ren cu legume rădăcinoase
O tocă simplă și bună: carne de ren, cartof și câteva rădăcini de iarnă fierte într-un bulion ușor pipereat până totul e moale.
Carne cuburi / Tocană
Tocă de carne de ren cu legume rădăcinoase
O tocă blândă, fără grabă, de carne de ren, țelină, morcovi, păstârnac și cartofi, legată de un bulion parfumat cu cimbru.
Carne cuburi / Tocană
Tocă de carne de ren cu orz
Carne de ren fiartă mult și încet, apoi orz și cartofi amestecați până oala se îngroașă, undeva între tocă și terci.
Carne cuburi / Tocană
Tocă de carne de ren în vin roșu cu legume rădăcinoase
Un bourguignon cu carne de ren în loc de vită: cuburi rumenite tare, apoi braisate încet în vin roșu cu morcovi, ciuperci și dafin.
Coacere
Tocă de cartofi cu carne tocată de ren și smântână de ceapă caramelizată
Carne tocată de ren și bucăți afumate peste un pat de cartofi bățuși, cu smântână turnată la jumătate ca să se îngroașe în sos la cuptor.
Carne cuburi / Tocană
Tocă de pulpa de ren cu cartofi și morcovi
O tocă simplă și satisfăcătoare de pulpe: carne rumenită, fiartă cu morcovi și piper, cartofi adăugați târziu ca să rămână întregi.
Pulpa cu os
Tocă de pulpa de ren cu legume rădăcinoase
Pulpe rumenite și fiarte ore întregi cu rădăcini și două feluri de piper într-un bulion limpede și aromat, cu carne de ren feliată încălzită la final.
Pulpa cu os
Tocă de pulpa de ren cu vin roșu și bere neagră
Pulpe și legume de iarnă rumenite tare, apoi braisate în vin roșu și stout până carnea cedează și lichidul devine lucios.
Carne de ren feliată
Tortilla cu carne de ren și guacamole
Carne de ren rumenită rapid cu chimion și pusă în tortilla calde cu ardei, cheddar și un bol de guacamole alături.
Carne de ren afumată la rece
Vol-au-vent cu carne de ren afumată la rece și ciuperci de pădure
Cochilii crocante de aluat umplute cu gălbiori, carne de ren afumată la rece și crème fraîche cu muștar. O mușcătură generoasă, potrivită ca aperitiv.
Carne de ren feliată
Wrap-uri cu carne de ren, porumb și smântână cu mărar
Un wrap rapid de seară: carne de ren și porumb gătite cu ceapă, orez cremos cu mărar, totul rulat în flatbread cald.
Carne de ren feliată
Wrap-uri din flatbread cu carne de ren și glazură de ghimbir
Carne de ren coaptă blând, odihnită, tăiată subțire și întoarsă într-o glazură lipicioasă de soia și merișoare, apoi învelită cu ardei iute, ceapă verde și coriandru.