Muschi de șold de ren rumenit cu unt de rozmarin

Mod de preparare

1. 1

   Scoateți muschiul din frigider și lăsați la temperatura camerei circa 30 minute.

2. 2

   Ștergeți-l cu hârtie de bucătărie și condimentați generos peste tot cu piper negru.

3. 3

   Încălziți o tigaie la foc mare cu un strop ulei de măsline și un cub generos de unt. Când uleiul abia începe să fumege, puneți rozmarinul și învârtiți tigaia.

4. 4

   Așezați muschiul direct și turnați untul spumos peste carne continuu un minut, fără să mutați carnea.

5. 5

   Întoarceți și uns încă un minut.

6. 6

   Înfășurați în folie și lăsați 3–5 minute.

7. 7

   Presărați sare de mare grosieră chiar înainte de servire.

8. 8

   Un lucru de știut:

9. 9

   Muschiul de șold de ren e cel mai bun medium-rare până la medium. Dacă îl gătiți mai mult, pierdeți fragedețea și aroma subtilă de vânat.