Pokka Reseptit
Menu
RețeteDespreProduse
Tocă de carne de ren cu legume rădăcinoase
Toate rețetele

Carne cuburi / Tocană

Tocă de carne de ren cu legume rădăcinoase

O tocă blândă, fără grabă, de carne de ren, țelină, morcovi, păstârnac și cartofi, legată de un bulion parfumat cu cimbru.

Mod de preparare

  1. Încălziți uleiul într-o oală mare la foc mediu și adăugați ceapa și țelina cuburi.

  2. Lăsați-le să se înmoaie blând 5–7 minute, până devin translucide dar necolorate, și condimentați ușor cu sare și piper.

  3. Ștergeți carnea de ren feliată și rumeniți-o în tranșe la foc mediu-mare, în aceeași oală sau într-o tigaie separată, până capătă culoare ușoară peste tot. Scoateți-o și puneți deoparte.

  4. Puneți carnea înapoi cu morcovii, păstârnacii, cartofii, fondul, dafinul și cimbrul. Aduceți la fierbere blândă, acoperiți și gătiți 30–40 minute, până rădăcinile sunt fragede și carnea e moale. Scoateți dafinul și cimbrul, gustați sarea și serviți în boluri adânci cu pătrunjel sau mărar deasupra.

Tips

  • O stropire de vin roșu sec în oala goală după ce scoateți carnea, bine răzuită, adaugă încă un strat.
  • Are gust mai bun a doua zi, când totul s-a unit.

Ți-ar mai putea plăcea