Põdraliha ja juurviljade hautis

Valmistamine

1. 1

   Kuumuta oliiviöljy suurssa potis keskilämmöllä ja Lisa kuubistatu sibul ja seller.

2. 2

   Anna niiden pehmetä aeglaselt 5–7 minutit, kuni ne ovat läpikuultavia mutta eivät veel värittyneet, ja Maitsesta kergelt soolaga ja pipraga.

3. 3

   Kuivaa põdraliha ja prae se erissä samas potis või erillisessä pannussa üsna kõrge kuumuse juures, kuni see on kergelt ruskistunut joka puolelta. Nosta kõrvale.

4. 4

   Pane tagasi liha poti porkkanoiden, palsternakoiden, perunoiden, liemen, laakerinlehden ja tümmiann koos. Kuumuta aeglaselt keema, Kata pott ja keeda 30–40 minutit, kuni juurviljad ovat pehmeitä ja liha pehme. Poista loorberileht ja tümmian, kontrolli soola ja Serveeri syvissä kaussissa peterselln või tilln kera.