Gryte / terminger
Gryte med reinkjøtt og rotgrønnsaker
En rolig, uforhastet gryte med reinkjøtt, selleri, gulrøtter, pastinakker og poteter, holdt sammen av en timiankrydret buljong.
Fremgangsmåte
Varm olivenoljen i en stor tykkbunnet gryte over middels varme og tilsett løk og selleri i terninger.
La dem bli myke forsiktig i 5–7 minutter, til de er gjennomsiktige uten å ta farge, og krydre lett med salt og pepper.
Tørk det skivede reinkjøttet og stek det i omganger over middels høy varme, i samme gryte eller en egen stekepanne, til det er lett brunet overalt. Ta det ut og sett det til side.
Legg kjøttet tilbake i gryten med gulrøtter, pastinakker, poteter, buljong, laurbærblad og timian. La det småkoke forsiktig, dekk til, og kok i 30–40 minutter, til rotgrønnsakene er møre og kjøttet er mykt. Fisk ut laurbærblad og timian, smak til saltet og server i dype skåler med persille eller dill over.
Tips
- En skvett tørr rødvin i den tomme gryten etter at kjøttet er tatt ut, godt skrapet opp, gir enda et lag.
- Den smaker bedre dagen etter, når alt har fått sette seg sammen.
Du liker kanskje også
Gryte / terminger
Gryte med reinkjøtt og bygg
Reinkjøtt småkokt lenge og sakte, så bygg og poteter rørt inn til hele gryten tykner til noe mellom gryte og grøt.
Gryte / terminger
Gryte med reinkjøtt og rotgrønnsaker
Langtidskokt reinkjøtt med røkt bacon og søte rotgrønnsaker, avsluttet med fløte og en håndfull persille.
Gryte / terminger
Gryte med reinkjøtt og rotgrønnsaker
En enkel, god gryte: reinkjøtt, potet og en håndfull vinterrøtter småkokt i lett krydret buljong til alt er mørt.