Pokka Reseptit
Menu
RețeteDespreProduse
Rulouri de carne de ren cu halloumi în sos cremos de ciuperci
Toate rețetele

Carne de ren afumată la rece

Rulouri de carne de ren cu halloumi în sos cremos de ciuperci

Felii subțiri de muschi superior de ren rulate în jurul baconului și halloumi, rumenite, apoi braisate scurt într-un bulion de ciuperci care devine sos cremos.

Mod de preparare

  1. Condimentați ușor fâșiile de carne de ren cu sare și piper negru.

  2. Așezați-le și puneți pe fiecare puțin bacon și o fâșie halloumi, apoi rulați strâns în parceluțe compacte și fixați cu scobitori.

  3. Încălziți o tigaie la foc mediu-mare și rumeniți rulourile în tranșe.

  4. Întoarceți până baconul și brânza sunt aurii pe toate părțile, apoi scoateți-le. Turnați fondul în aceeași tigaie, amestecați pudra de ciuperci și aduceți la fierbere blândă. Puneți rulourile înapoi și lăsați să braiseze liniștit 15 minute.

  5. Scoateți rulourile pe o farfurie și turnați lichidul de braisare într-o cratiță.

  6. La foc mic, incorporați smântâna și piperul roz, apoi amestecați treptat amidonul până sosul devine catifelat. Gustați și condimentați.

  7. Scoateți scobitorii și aranjați rulourile pe un platou.

  8. Turnați sosul cremos de ciuperci generos peste și în jurul lor, și serviți cu cartofii în sferturi, legumele la abur și o lingură de gem de merișoare.

Tips

  • Căliți câteva cepe shallot și usturoi în tigaie înainte de fond pentru mai multă adâncime.
  • Prea gros? Un strop de fond cald. Prea subțire? Un praf de amidon în plus.

Ți-ar mai putea plăcea

Bol de orez cu carne de ren și ceapă

Carne de ren afumată la rece

Bol de orez cu carne de ren și ceapă

Carne de ren feliată și ceapă fiarte scurt într-un bulion de soia, mirin și dashi, apoi puse peste orez cu bob scurt, cu arpagic și ghimbir murat.