Rendierrolletjes met halloumi in paddenstoelroom

Bereiding

1. 1

   Breng de rendierreepjes licht op smaak met zout en peper.

2. 2

   Leg ze uit, leg op elk reepje wat bacon en een reep halloumi, rol strak op tot compacte rolletjes en prik vast met cocktailprikkers.

3. 3

   Verhit een koekenpan op middelhoog vuur en bak de rolletjes in porties.

4. 4

   Keer tot bacon en kaas aan alle kanten goudbruin zijn, haal ze eruit. Giet bouillon in dezelfde pan, klop paddenstoelenpoeder erdoor en breng zachtjes aan de kook. Leg de rolletjes terug en laat 15 minuten stoven.

5. 5

   Schep de rolletjes op een bord en giet het stoofvocht in een steelpan.

6. 6

   Roer op laag vuur room en roze peperkorrels erdoor, klop daarna beetje bij beetje maïzena erdoor tot de saus fluweelzacht is. Proef en breng op smaak.

7. 7

   Haal de cocktailprikkers eruit en schik de rolletjes op een schaal.

8. 8

   Lepel royaal paddenstoelroom erover en eromheen, en serveer met de aardappelen, gestoomde groente en een lepel kranberryjam.