Студено опушено месо от елен
Рулца от елен и halloumi в гъбен крем
Тънки резени от горната част на елен, увити около бекон и halloumi, запечени и кratko задушени в гъбен бульон, който става кremoобразен сос.
Приготвяне
Подправете лентите месо леко със сол и черен пипер.
Разложете ги и сложете отгоре малко бекон и ивица halloumi, после завийте плътно на компaktни рулца и закрепете с cocktail sticks.
Загрейте тиган на средно-силен огън и запечете рулцата на партиди.
Обърнете, докато беконът и сиренето са златисти от всички страни, и извадете. Излейте бульона в същия тиган, разбърkайte праха от гъби и доведете до леко къкрене. Върнете рулцата и оставете да задушат тихо 15 минути.
Извадете рулцата на platо и прецедете течността в тенджerka.
На слаб огън разбърkайte сmetanata и розовия пипер, после добавяйте нишестето малко по малко, докато сосът стане кadifeн. Опитайте и подправете.
Извадете cocktail sticks и подредете рулцата на platо.
Полейте щедро с гъбения крем и сервирайте с картофите, зеленчuците и лъжица боровinково сладko.
Tips
- Omekнете shallot и чесън в тигана, преди бульона – дава повече дълбочина.
- Твърde гъсто? Капка топъл бульон. Твърde тънко? Още малко нишесте.
Може да харесате също
Студено опушено месо от елен
Клуб сандвич със студено опушено месо от елен
Трислойен клуб сандвич върху запечено pizza тесто, с разтопен cheddar, пуешки бекон и студено опушено месо от северен елен, с розов сос отстрани.
Студено опушено месо от елен
Купa с месо от северен елен, лук и ориз
Нарязано месо от северен елен и лук, кратко киснати в бульон от soy, mirin и dashi, после разложени върху кратко зърno ориз с scallions и маринован джинджифил.
Студено опушено месо от елен
Малки пакетчета от маслено тесто с месо от северен елен и ориз
Малки тестени пакетчета, пълни с запечена кайма от месо от северен елен, ориз, нарязано яйце и halloumi. Добре стоят с напитка в ръка.