Rollitos de reno y halloumi en crema de setas

Preparación

1. 1

   Sazona ligeramente las lonchas de reno con sal y pimienta negra.

2. 2

   Extiéndelas y pon sobre cada una un poco de beicon y un bastón de halloumi; enróllalas bien apretadas formando paquetitos compactos y sujétalas con palillos.

3. 3

   Calienta bien una sartén a fuego medio-alto y marca los rollitos por tandas.

4. 4

   Gíralos hasta que el beicon y el queso estén dorados por todas las caras, y sácalos. Vierte el caldo en la misma sartén, añade el polvo de setas batiendo y llévalo a fuego suave. Devuelve los rollitos y déjalos guisarse tranquilamente 15 minutos.

5. 5

   Saca los rollitos a un plato y pasa el jugo del guiso a un cazo.

6. 6

   A fuego bajo, añade la nata y la pimienta rosa, e incorpora la maicena poco a poco batiendo hasta que la salsa quede aterciopelada. Prueba y sazona.

7. 7

   Retira los palillos y coloca los rollitos en una fuente.

8. 8

   Riégalos generosamente con la crema de setas, por encima y alrededor, y sírvelos con las patatas en cuartos, las verduras al vapor y una cucharada de mermelada de arándanos rojos.