Kald røkt reinkjøtt
Reinkjøttruller med halloumi i soppefløte
Tynne skiver reinkjøtt ytrefilet rullet rundt bacon og halloumi, brunet og kort langtidskokt i en soppebuljong som blir fløtesaus.
Fremgangsmåte
Krydre reinkjøttskivene lett med salt og svart pepper.
Legg dem ut og topp hver med litt bacon og en halloumi-strimmel, rull dem stramt sammen til kompakte ruller og fest med cocktailpinner.
Få en stekepanne varm over middels høy varme og brun rullene i omganger.
Snu dem til bacon og ost er gyldne på alle sider, og ta dem ut. Hell buljongen i samme panne, visp inn sopp-pulveret og la det småkoke forsiktig. Legg rullene tilbake og la dem småkoke stille i 15 minutter.
Ta rullene ut på et fat og hell kraften over i en kasserolle.
Over svak varme rører du inn fløte og rosa pepperkorn, visper så maizena inn litt om gangen til sausen blir fløyelsmyk. Smak til og krydre.
Trekk ut cocktailpinnene og anrett rullene på et fat.
Skje soppefløten rikelig over og rundt dem, og server med potetkvart, dampede grønnsaker og en skje tranebærsyltetøy.
Tips
- Mykner noen sjalottløk og hvitløk i pannen før buljongen går i, for mer dybde.
- For tykk? En skvett varm buljong. For tynn? En klype mer maizena.
Du liker kanskje også
Kald røkt reinkjøtt
Club sandwich med kald røkt reinkjøtt
En tre-lags club på ristet pizzadeig, med smeltet cheddar, kalkunbacon og kald røkt reinkjøtt, og rosa saus ved siden av.
Kald røkt reinkjøtt
Endiviebeger med reinkjøtt og pisket geitost
Sprø endivieblader smurt med geitost og blåmuggost, toppet med varm stekt reinkjøttytrefilet. En to-biters forrett som ser ut som mer jobb enn den er.
Kald røkt reinkjøtt
Kald røkt reinkjøtt med kremete eggerøre
Myk, kremet eggerøre med søt løk, lagt på grønt og drapert med kald røkt reinkjøtt. En helge-frokost som ser ut som en restauranttallerken.