Muschi de ren la tigaie cu unt și rozmarin

Mod de preparare

1. 1

   Scoateți muschiul din frigider cu jumătate de oră înainte ca să se încălzească uniform.

2. 2

   Ștergeți-l bine, apoi condimentați generos cu sare și piper proaspăt măcinat pe toate părțile.

3. 3

   Încălziți uleiul și untul într-o tigaie din fontă la foc mediu-mare. Când untul spumează, așezați muschiul și prăjiți 2–3 minute pe parte, până se formează o crustă aurie.

4. 4

   În ultimul minut, puneți rozmarinul, înclinați tigaia spre voi și stropiți carnea iar și iar cu untul fierbinte.

5. 5

   Scoateți de pe foc și lăsați 5–7 minute, apoi tăiați peste fibre și serviți imediat.

6. 6

   Un lucru de știut:

7. 7

   Muschiul de ren e cel mai bun medium-rare spre medium. Dacă îl gătiți prea mult, pierdeți fragedimea și aroma subtilă de vânat.