Pokka Reseptit
Menu
ReceitasSobreProdutos
Lomo de carne de renna a a manteiga com alecrim
Todas as receitas

Entrecôte

Lomo de carne de renna a a manteiga com alecrim

Um lomo de carne de renna Pokka de corte grueso, sazonado sem complicaciones e marcado em manteiga e azeite, regado com manteiga ao alecrim em o último minuto. Sírvelo rosado, com uma copa de tinto.

Preparação

  1. Retire o lomo de a frigorífico media hora antes de cocinarlo para que se temple por igual.

  2. Sécalo com papel e sazónalo bien com sal e pimienta recién molida por todas as caras.

  3. Aqueça o azeite e a manteiga em uma frigideira de hierro fundido a lume médio-alto. Quando a manteiga espume, coloque o lomo e márcalo 2–3 minutos por lado, até que se forme uma costra dorada.

  4. En o último minuto, junte o alecrim, inclina a frigideira hacia ti e regue a carne com a manteiga burbujeante uma e otra vez.

  5. Retíralo do lume e deixe reposar 5–7 minutos; depois córtalo contra a fibra e sírvelo enseguida.

  6. Um detalle que conviene saber:

  7. O lomo de carne de renna está em su mejor momento entre poco hecho e ao punto. Si lo pasas de ahí, pierdes a terneza e ese sabor sutil a caza.

Também pode gostar