Pokka Reseptit
Menu
ReseptitTietoaTuotteet
Voissa kasteltu poron ulkofilee ja rosmariini
Kaikki reseptit

Ulkofilee

Voissa kasteltu poron ulkofilee ja rosmariini

Paksu pala Pokan poron ulkofileetä, yksinkertaisesti maustettuna ja paistettuna voissa ja oliiviöljyssä, ja viimeisen minuutin ajan rosmariinivoilla kasteltuna. Tarjoile punertavana ja lasillinen punaviiniä vierellä.

Valmistus

  1. Ota ulkofilee jääkaapista puoli tuntia ennen paistamista, jotta se lämpenee läpikotaisin tasaisesti.

  2. Kuivaa pinta ja mausta se joka puolelta suolalla ja vastarouhitulla pippurilla.

  3. Kuumenna oliiviöljy ja voi valurautapannulla melko kovalla lämmöllä. Kun voi kuohuu, laske filee pannulle ja paista 2–3 minuuttia puolelta, kunnes pintaan muodostuu kullanruskea kuori.

  4. Lisää viimeisen minuutin aikana rosmariini, kallista pannua itseesi päin ja kastele lihaa yhä uudelleen sihisevällä voilla.

  5. Nosta pannulta ja anna levätä 5–7 minuuttia, leikkaa sitten syitä vastaan ja tarjoile heti.

  6. Yksi asia kannattaa tietää:

  7. Poron ulkofilee on parhaimmillaan medium rarena tai mediumina. Pidemmälle kypsennettynä siitä katoaa sekä mureus että hienovarainen riistan maku.

Saatat pitää myös näistä