Striploin tar-renna fil-butir u r-rosmarinu

Preparazzjoni

1. 1

   Ħu striploin mill-friżer nofs siegħa qabel biex isħon uniformi.

2. 2

   Inixxif u itħawwad tajjeb bil-melħ u bżar freshly cracked minn kull naħa.

3. 3

   Sħan olive oil u butir f'cast iron pan fuq ħeats medju-għoli. Meta l-butir foams, poġġi striploin u sear 2–3 minuti kull naħa, sa crust golden.

4. 4

   Fl-aħħar minuta, drop rosmarinu, tip pan lejk u spoon butter sizzling fuq il-laħam repeatedly.

5. 5

   Ħu off heat u ħalli rest 5–7 minuti, imbagħad slice kontra l-grain u servi minnufih.

6. 6

   Xi ħaġa ta' taf:

7. 7

   Striploin tar-renna huwa l-aħjar medium-rare sa medium. Ikkukkja aktar u titlef tenderness u dawk subtle game flavours.