Pokka Reseptit
Menu
RețeteDespreProduse
Plăcintă sărată cu carne de ren și porc sub crustă rustica
Toate rețetele

Coacere

Plăcintă sărată cu carne de ren și porc sub crustă rustica

Straturi de carne de ren și porc coase încet sub o crustă simplă făcută de mână, până carnea e fragedă și aluatul e auriu adânc. Plăcintă de seară rece.

Mod de preparare

  1. Faceți aluatul mai întâi ca să se odihnească.

  2. Amestecați 2 căni făină albă, ½ cană făină integrală, 1 linguriță sare și 350 ml apă rece într-un bol mare până obțineți un aluat moale, maleabil. Frământați scurt până e neted, acoperiți și lăsați 30 minute.

  3. Încălziți cuptorul la 200°C (390°F) și tapetați un vas adânc de copt.

  4. Așezați flatbread pe fund într-un singur strat, apoi construiți straturi de carne de ren și porc deasupra, condimentând fiecare strat bine cu sare și piper. Continuați până terminați carnea.

  5. Întindeți aluatul odihnit într-un dreptunghi mare enough să acopere tot teancul.

  6. Puneți-l peste carne, sigilați marginile bine și ungeți deasupra cu ou bătut. Coaceți 20 minute, până crusta e aurie, apoi reduceți cuptorul la 150°C (300°F) și mai lăsați 2–2½ ore, până umplutura e fragedă la furculiță. Dacă crusta se colorează prea repede, acoperiți cu folie.

  7. Scoateți plăcinta și lăsați-o cel puțin 20 minute.

  8. Odihna asta vă dă o felie suculentă, nu un flux de suc pe tocător. Serviți caldă, cu varză roșie murată sau o lingură sos de fructe de pădure.

Tips

  • Rumeniți feliile de porc în ulei de măsline înainte de stratificare adaugă mult mai multă aromă.
  • Fără timp? Aluat foietaj din magazin face treaba și arată rustic frumos.

Ți-ar mai putea plăcea

Carne de ren tocată cu piure cremos de cartofi

Coacere

Carne de ren tocată cu piure cremos de cartofi

Carne de ren feliată rumenită și braisată până se desface, pusă într-o adâncitură în piure moale de cartofi și ceapă, cu o lingură de dulceață de merișoare alături.