Tocă de pulpa de ren cu cartofi și morcovi

Mod de preparare

1. 1

   Ștergeți bucățile de pulpa și condimentați generos cu sare și piper.

2. 2

   Încălziți uleiul într-o oală mare la foc mediu-mare și rumeniți carnea în tranșe până e bine rumenită pe toate părțile, apoi scoateți-o.

3. 3

   Reduceți la foc mediu și adăugați ceapa tocată.

4. 4

   Gătiți 5–7 minute, până e moale, apoi adăugați morcovii feliați și mai lăsați 5 minute, amestecând din când în când.

5. 5

   Puneți carnea înapoi și turnați fondul până e în mare parte acoperită.

6. 6

   Adăugați dafinul și piperul, aduceți la fierbere, apoi coborâți imediat la foc mic, acoperiți și fierbeți 45 minute.

7. 7

   Adăugați cartofii în sferturi.

8. 8

   Fierbeți acoperit încă 20–25 minute, până cartofii cedează la furculiță și lichidul s-a îngroșat puțin. Gustați și condimentați.

9. 9

   Serviți cald, în boluri adânci.

10. 10

    Un presăraș de pătrunjel sau o lingură smântână deasupra finisează farfuria.