Kjöt í teningum / ragú
Hægsoðinn hreindýrleggur með grænmeti
enkel, mettende labbgryte: kjøtt brúnað, småkokt með gulrófur og piparkorn, kartöflur bættu við sent svo þau holder sammen.
Aðferð
Þurrka labbbitene og kryddu vel með salt og pipar.
Varm ólífuolían í stór tykkbunnet gryte yfir miðlungs-háan hita og steiktu kjötið í lotum til það er godt brúnað á alle sider, og ta það ut.
Lækkaðu til miðlungs hita og bættu við hakkede laukinn.
Sjóða í 5–7 mínútur, til er myk, bættu við svo gulrøttsneiðarnar og gi ytterligere 5 mínútur, hræra af og til.
Sett kjötið aftur í gryten og hella í kraft til það meste er þekjaet.
Bættu við laufblöð og piparkorn, komdu suðu, skru svo hitann rett ned, þekja til og láttu það láttu suðu rólega í 45 mínútur.
Bættu við kartöflabitene.
Láttu láttu suðu rólega þekjaet í ytterligere 20–25 mínútur, til kartöflurnar er møre og væsken hefur þykknat litt. Smakkaðu og kryddu.
Berðu fram varm, í dype skåler.
strá steinselja eða skje rjómi yfir toppen kláraðuer den.
Tips
- Steking af kjötið í ólífuolía með klatt smjör gir rikere skorpe.
- Er kraften tynn, vil sleikja Pinot Noir under småkokingen gjøre dypere.
Þér gæti einnig líkað
Kjöt í teningum / ragú
Fylling: hreindýr og rótargrænmeti
Hreindýrakjötbein steikt mørkt með grønnsaker og tomatpuré, svo småkokt í timevis til konsentrert base þú kan bygge næstum hva sem helst på.
Kjöt í teningum / ragú
Hreindýr gúlás
stor, sjenerøs gryte með hreindýrakjöt, lauk og paprika sem láttu suðu rólegar í timevis, með kartöflur bættu við sent svo þau beholder formin.
Kjöt í teningum / ragú
Hreindýr með karamelliseruðum lauk í potti
kilo lauk kokt ned til mahogny, bygget inn í hvítvínssaus með steikt hreindýrakjöt í teninga, svo steikt í ramekinformer under flatbrauð og smeltet ost.