Ziemeļbrieža šķieta sautējums ar kartupeļiem un burkāniem

Pagatavošana

1. 1

   Šķietu gabalus nosusiniet un labi apgaršojiet ar sāli un pipariem.

2. 2

   Lielā katlā ar biezu dibenu uz vidēji spēcīgas uguns uzkarsējiet olīveļļu un partijās apcepiet gaļu visās pusēs līdz labi brūna, tad izņemiet.

3. 3

   Samaziniet uguni un pievienojiet sīpolu.

4. 4

   Cepiet 5–7 minūtes, kamēr mīksts, tad pievienojiet burkānu šķēles un cepiet vēl 5 minūtes, laiku pa laikam maisot.

5. 5

   Atgrieziet gaļu katlā un ielejiet buljonu, kamēr gandrīz pārklāj.

6. 6

   Pievienojiet laurieru lapu un piparus, uzkarsējiet līdz vārīšanai, tad uzreiz samaziniet uguni, aizsedziet un vāriet 45 minūtes.

7. 7

   Pievienojiet kartupeļu cetvertiņus.

8. 8

   Vāriet aizsedzts vēl 20–25 minūtes, kamēr kartupeļi mīksti ar dakšiņu un šķidrums nedaudz sabiezis. Nogaršojiet un apgaršojiet.

9. 9

   Pasniegiet karstu dziļās bļodiņās.

10. 10

    Pārkaisiet ar pētersīļiem vai karoti skābā krējuma virsū.