Gulasz z golonki renifera z ziemniakami i marchewką

Przygotowanie

1. 1

   Osusz kawałki golonki i hojnie dopraw solą i pieprzem.

2. 2

   Rozgrzej oliwę w dużym garnku żeliwnym na średnio-wysokim ogniu i obsmaż mięso partiami, aż dobrze zbrązowieje ze wszystkich stron, potem wyjmij.

3. 3

   Zmniejsz ogień i dodaj posiekaną cebulę.

4. 4

   Gotuj 5–7 minut, aż zmięknie, potem dodaj marchewkę w plasterkach i gotuj kolejne 5 minut, co jakiś czas mieszając.

5. 5

   Wróć mięso do garnka i wlej bulion, aż prawie wszystko będzie przykryte.

6. 6

   Dodaj liść laurowy i pieprz w ziarenkach, zagotuj, potem od razu zmniejsz ogień, przykryj i gotuj 45 minut.

7. 7

   Dodaj ćwiartkowane ziemniaki.

8. 8

   Gotuj pod przykryciem kolejne 20–25 minut, aż ziemniaki będą miękkie widelcem, a płyn lekko zgęstnieje. Dopraw do smaku.

9. 9

   Podawaj gorące w głębokich miskach.

10. 10

    Posyp pietruszką lub dodaj łyżkę śmietany kwaśnej na wierzchu.