Laħam f'kubbetti / stuffatt
Stuffatt tal-qastan tar-renna ma' patata u karrotti
Stuffatt sempliċi u satisfying tal-qastan: laħam browned, simmered ma' karrotti u peppercorns, patata miżjuda tard biex iżomm flimkien.
Preparazzjoni
Inixxif biċċiet tal-qastan u itħawwadhom ġeneruż bil-melħ u bżar.
Sħan iż-żejt ta' l-oliva f'Dutch oven kbir fuq ħeats medju-għoli u sear il-laħam f'partijiet sa well browned minn kull naħa, imbagħad lift out.
Turn heat għal medju u żid il-bżal mqatta'.
Sajjar 5–7 minuti, sa soft, imbagħad żid karrotti sliced u agħtihom 5 minuta oħra, stirring minn ħin għal ħin.
Erġa' daħħal il-laħam fil-potta u pour il-brodu sa mostly covered.
Żid werqa tal-lauru u peppercorns, ġib għal irbija, imbagħad drop heat straight għal baxx, agħlaq u simmer 45 minuta.
Żid patata quartered.
Simmer covered għal 20–25 minuta oħra, sa patata fork-tender u liquid thickened ftit. Ddegusta u season.
Servi sħan, f'bowls deep.
Scattering petrezulin jew spoonful sour cream fuq jfinish.
Tips
- Imlaqqam il-laħam f'olive oil ma' knob butir jagħti crust richer.
- Jekk brodu irqiq, splash Pinot Noir waqt simmer jidħol deeper.
Jista’ jogħġbok ukoll
Laħam f'kubbetti / stuffatt
Base rikka ta' għadam tar-renna għal stuffatt u pies
Għadam tar-renna imrożż skur ma' ħaxix u pasta tat-tadam, imbagħad simmered sigħat f'base konċentrata li tista' tibni kważi xi trid fuq.
Laħam f'kubbetti / stuffatt
Goulash tar-renna
Pott kbir u ġeneruż ta' laħam tar-renna, bżal u paprika simmered sigħat, ma' patata miżjuda tard biex iżomm shape.
Laħam f'kubbetti / stuffatt
Hot pot bil-qastan tar-renna
Qastan tar-renna simmered għal sigħat f'brodu ċar u spiced, imbagħad miġġub għat-tavola biex kulħadd isewwi ħaxix, faqqiegħ u halloumi tiegħu.