Coacere
Plăcintă de carne de ren și ciuperci
O umplutură cremoasă de carne de ren și ciuperci sălbatice sub un capac de aluat foietaj, coaptă până deasupra e aurie și se desface în fâșii.
Mod de preparare
Topiți untul într-o oală mare la foc mediu-mare și adăugați carnea de ren feliată.
Gătiți 5–7 minute, desfăcând-o cu o lingură, până își schimbă culoarea și se rumenește ușor, apoi scoateți-o. Adăugați ceapa și ciupercile în aceeași oală și gătiți 5–8 minute, până ciupercile și-au dat lichidul și încep să se rumenească. Adăugați morcovul, piperul și sarea și mai lăsați un minut.
Puneți carnea înapoi și turnați smântâna și fondul.
Aduceți la fierbere blândă, coborâți focul și acoperiți. Lăsați 15–20 minute, până sosul s-a strâns și aromele s-au adâncit. Gustați și condimentați.
Încălziți cuptorul la 190°C și ungeți un vas de 3,8 litri.
Turnați umplutura, apoi întindeți aluatul pe o suprafață ușor făinată și puneți-l deasupra ca capac întreg, sau tăiați forme dacă preferați. Ungiți cu ou bătut, presărați semințele de in și coaceți 20–25 minute, până e auriu și flaky. Lăsați 10 minute înainte de servire.
Tips
- O stropire de sherry sec sau vin alb la ciuperci merită.
- Ramekin mici merg la fel de bine dacă preferați plăcinte individuale.
- O salată verde simplă sau un bol de piure cremos e tot ce trebuie alături.
Ți-ar mai putea plăcea
Coacere
Carne de ren tocată cu piure cremos de cartofi
Carne de ren feliată rumenită și braisată până se desface, pusă într-o adâncitură în piure moale de cartofi și ceapă, cu o lingură de dulceață de merișoare alături.
Coacere
Cartofi copăcați cu carne de ren afumată la rece
Cartofi copți cu pulpă friabilă, goliți și umpluți cu carne de ren afumată la rece, halloumi și smântână, apoi coși din nou până devin aurii.
Coacere
Clătite de cartofi umplute cu carne de ren, coapte sub halloumi
Clătite moi de cartofi cu chimen, pliate în jurul carnei de ren feliate și coapte sub halloumi ras până devin aurii.