Poronliha- ja sienipiiras

Valmistus

1. 1

   Sulata voi isossa padassa melko kovalla lämmöllä ja lisää poronliha.

2. 2

   Paista sitä 5–7 minuuttia rikkoen lastalla, kunnes väri muuttuu ja se ruskistuu kevyesti, ja nosta sivuun. Lisää samaan pataan sipuli ja sienet ja paista 5–8 minuuttia, kunnes sienet ovat antaneet nesteensä ja alkavat ruskistua. Lisää porkkana, mustapippuri ja suola vielä minuutiksi.

3. 3

   Palauta poronliha pataan ja kaada joukkoon kerma ja liemi.

4. 4

   Kuumenna hiljalleen kiehuvaksi, laske lämpö matalalle ja peitä pata. Anna hautua 15–20 minuuttia, kunnes kastike on tiivistynyt ja maut syventyneet. Mausta.

5. 5

   Kuumenna uuni 190 asteeseen ja voitele noin 4 litran uunivuoka.

6. 6

   Kaada täyte vuokaan, kauli lehtitaikina kevyesti jauhotetulla pöydällä ja peitä sillä koko pinta, tai leikkaa siitä muotoja, jos haluat. Voitele kananmunalla, ripottele pellavansiemenet päälle ja paista 20–25 minuuttia, kunnes taikina on kullanruskea ja rapea. Anna levätä 10 minuuttia ennen tarjoilua.