Zapečenke
Pita od mesa sobe i gljiva
Kremasti nadjev od mesa sobe i divljih gljiva pod poklopcem od lisnatog tijesta, pečen dok vrh ne porumeni i ne puca u listićima.
Priprema
Otopi maslac u velikom loncu na srednje jakoj vatri i dodaj narezanog mesa sobe.
Kuhaj 5–7 minuta, razbijajući žlicom, dok ne promijeni boju i lagano ne porumeni, pa izvadi. U isti lonac dodaj luk i gljive i kuhaj 5–8 minuta, dok gljive ne ispuste tekućinu i ne počnu rumeniti. Dodaj mrkvu, crni papar i sol i daj još minutu.
Vrati meso sobe u lonac i ulij vrhnje i temeljac.
Lagano proključaj, smanji vatru i poklopi. Pusti da lagano ključa 15–20 minuta, dok umak ne zgusne i okusi ne prodrem. Probaj i prilagodi.
Zagrij pećnicu na 190 °C i naulji posudu za pečenje od 3,8 l.
Ulij nadjev, zatim razvaljaj tijesto na lagano pobrašnjenoj površini i prekrij kao cjeloviti poklopac, ili nareži u oblike ako radije želiš. Premazi umućenim jajetom, pospi lan sjemenom i peči 20–25 minuta, dok ne porumeni i ne bude hrskavo. Ostavi 10 minuta prije posluživanja.
Tips
- Malo suhog sherryja ili bijelog vina uz gljive vrijedi dodati.
- Mali ramekini posluže jednako dobro ako radije poslužuješ individualne pite.
- Jednostavna zelena salata ili zdjela kremastog pirea sve što joj treba sa strane.
Možda će vam se svidjeti i
Zapečenke
Dinstano meso sobe s kremastim pireom od krumpira
Narezano meso sobe zapečeno i dinstano dok ne popusti, posluženo u udubini mekog pirea od krumpira i luka, uz žlicu pekmeza od brusnica.
Zapečenke
Frittata s vlaskom i hladno dimljenim mesom sobe
Meka frittata bogata vlaskom, lagano pečena na ploči, zatim prekrivena rezanice hladno dimljenog mesa sobe i posuta rajčicama i krastavcem.
Zapečenke
Krumpirove palačinke punjene mesom sobe, pečene pod halloumijem
Mekane krumpirove palačinke s kimom, presavijene oko narezanog mesa sobe i pečene pod naribanim halloumijem dok ne porumene.