Ahjuvuoka
Põdraliha-seene piroog
Kermainen põdraliha- ja metsaseentäyte lehttainaskuoren alla, praetud kullanruskeaksi ja rapeaksi.
Valmistamine
Sulata või suurssa potis üsna kõrge kuumuse juures ja Lisa põdraliha.
Prae sitä 5–7 minutit rikkoen lastalla, kuni väri muutub ja se ruskistuu kergelt, ja Tõsta kõrvale. Lisa samaan poti sibul ja seened ja prae 5–8 minutit, kuni seened ovat antaneet nesteensä ja alkavat pruunistuda. Lisa porgand, must pipar ja suola veel minuutiksi.
Pane tagasi põdraliha poti ja Vala hulka koor ja puljong.
Kuumuta aeglaselt keema, laske lämpö matalalle ja Kata pott. Anna hautua 15–20 minutit, kuni kastike on tiivistynyt ja maut syventyneet. Maitsesta.
Kuumuta ahi 190 kraadini ja võitele umbes 4 litran ahivuoka.
Vala täyte vuokaan, kauli lehttainas kergelt jauhotetulla pöydällä ja Kata sillä koko pinta, või leikkaa siitä muotoja, kui soovid. Voitele kananmunalla, puista pellavansiemenet peale ja prae 20–25 minutit, kuni taikina on kullanruskea ja rapea. Anna puhka 10 minutit enne tarjoilua.
Tips
- Loraus kuivata sherryä või valge veinä seenen koos on väike lisä, joka klasettaa.
- Pienet annosvuokat toimivat yhtä hyvin, kui soovid yksittäisiä piiraita.
- Yksinkertainen vihreä salaatti või kaussllinen koorese kartulipüreen riittää kylkeen.
Võib-olla meeldib ka
Ahjuvuoka
Ahjukartulid külmsuitsutatud põdraliha täidisega
Jauhoisia ahiperunoita koverrettuna ja täytettynä külmsuitsutatud põdralihaga, halloumilla ja smetanalla, ja praetudna uudelleen ahjus kullanruskeiksi.
Ahjuvuoka
Hautatud põdraliha koorese kartulipüreega
Viipaloitua põdraliha ruskistetaan ja hautatakse aivan hajoamispisteeseen, ja lusikoidaan kuoppaan pehmessä kartuli-sibulmuusissa, vierellä lusikallinen jõhvikashilloketta.
Ahjuvuoka
Jahutatud põdra-halloumi piroog jõhvikakattega
Hyydytetty piroog võisella keksipohjalla: juust-jõhvikaskerros, põdraliha-halloumi-kerros ja kirkas puolukkhyytelö päällä.